DB45T 2011-2019 地理标志产品 岑溪古典鸡.docxVIP

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DB45

广西壮族自治区地方标准

DB45/T2011—2019

地理标志产品岑溪古典鸡

Productofgeographicalindication—Cenxiclassicalchicken

2019-09-11发布2019-09-30实施广西壮族自治区市场监督管理局发布

I

DB45/T2011—2019

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准根据《地理标志产品保护规定》及GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》的规定制定。

本标准由梧州市市场监督管理局提出。

本标准起草单位：岑溪市市场监督管理局、岑溪市产品质量检验所、岑溪市外贸鸡场有限公司。

本标准主要起草人：植素丽、李开达、覃淼明、庞昌权、刘捷、冯敏、莫罕貌、区雁、黎家兵、黄剑阳、闻人艺容、邓兴杰、叶满生、陈健波、陈伟华、徐向华、李武盛、甘惠金、黄海英、刘广森、黎宗权、李夏强。

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地理标志产品岑溪古典鸡

1范围

本标准规定了岑溪古典鸡的术语和定义、地理标志产品的保护范围、要求、检验方法、检验规则、判定规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的岑溪古典鸡。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB2707食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品

GB5009.3

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6

食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定GB5749生活饮用水卫生标准

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

岑溪古典鸡Cenxiclassicalchicken

在地理标志保护范围内饲养，符合本标准规定的岑溪当地小型三黄鸡。

3.2

胴体carcass

活鸡屠宰、放血、去羽毛和内脏后的整个躯体。

4地理标志产品保护范围

岑溪古典鸡保护范围为广西壮族自治区岑溪市现行行政区域，见附录A。

5要求

5.1自然环境

5.1.1气候

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丘陵地带，亚热带气候，四季温和、日照充足、雨量充沛、少霜无雪。

5.1.2土壤

山地以红壤、砖红性红壤为主，富含有机质。

5.1.3场地

应选择远离村庄、主干道和其他养殖区，防疫隔离条件好，并有一定坡度的果园、林地、山坡。

5.1.4水源、水质

水源为清洁的河水、溪水等，水源充足，水质应符合GB5749要求。

5.2品种来源

岑溪古典鸡属广西三黄鸡，原产于岑溪市糯垌镇，在当地独特自然环境和气候条件下，食用当地特产农作物，经长期闭锁繁育形成的地方优良鸡种。

5.3选种、选配

5.3.1选种

5.3.1.1种鸡

第一次选择：1日龄，选留生殖突起发达，活泼健康的公雏。第二次选择：60日龄，鸡冠红润的小公鸡。

第三次选择：150日龄，冠大红润，单冠直立，耳叶鲜红色，雄性特征明显，主翼羽、尾羽夹带黑边或黑斑，尾羽翘起的公鸡。

5.3.1.2母鸡

第一次选择：1日龄，选留活泼健康的小母雏。第二次选择：70日龄，无杂羽的小母鸡。

第三次选择：140日龄，冠小红润，羽毛黄色，主翼羽、副翼羽、尾羽带黑边或黑斑，龙骨的尾骨与耻骨间的距离能容下三个手指宽以上，两耻骨之间距离能容两手指宽以上。

5.3.2选配

采用同质选配原则，笼养种鸡人工授精公母比例为1:(22～28),自然交配公母配比为1:(14~15)。

5.4饲养管理

5.4.1饲养方式

放养和舍饲相结合。冬季45d、夏季30d前舍饲，之后至出栏放养。

5.4.2饲养密度

放养期间饲养密度为(250～400)只/亩，舍饲期间饲养密度为(8～12)只/m2。

5.4.3饲料

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放养期间自由采食天然饲草、昆虫等，补饲当地产玉米、稻谷等。5.4.4去势

公鸡在30d时去势。

5.5感观要求

5.5.1活鸡感观5.5.1.1阉鸡

阉鸡虹彩桔黄色，鸡冠小而直，肉垂小，颜色浅红、全身羽毛以金黄色为基本色，胫脚较细、体型紧凑、羽毛丰满。羽毛终端较尖，耳部羽毛白色，颈羽