2024年学校食堂管理工作计划范文(2篇) .pdfVIP

2024年学校食堂管理工作计划范文

时光飞逝新的一年即将到来，意味着我接手职校食堂管理员这份

工作也有一年的时间了。职校食堂，作为一个集体食堂它承担着物业

分公司员工培训部多经天易公司等所在单位员工的就餐任务，以及员

工培训班用餐，公司中小型会议用餐，公司活动用餐。从接手这份工

作以来在单位领导的关心支持下在全体食堂员工的努力下，我一直追

求优质就餐服务。优质就餐环境，追求让每位员工吃着舒心。吃的放

心。吃着满意的目标有了明显成效。一年的时间已经过去，新的开始

新的挑战即将来临。为了____年的职工就餐任务完成的更完美，我总

结了____年工作上的成果与不足。

____年工作成果：

（1）与总公司食堂交接后重新组建现职校食堂，克服了外调员工

刚接手新工作时分工不明确，个人工作混乱，职工就餐满意度下降的

难题。

（2）对于职工提出就餐服务方面的不足，就餐菜品问题，在食堂

内部定时定期开会公布进行责任到人的细化。

（3）按照领导指示对所有职工进行食品安全法规法律和行业准则

方面知识学习培训。

（4）紧抓食堂进货渠道，严格要求采购物品拥有相关部门的食品

卫生许可证检验检疫合格证。

（5）职工所用餐具做到餐后消毒，加工间。菜案。炒菜间。面案

间指定卫生到人，定时定期食堂大扫除所有职工参加。

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（6）围绕“降成本，保质量”这个原则，在大家吃好吃满意的前

提下，节约附带开销。领导所有食堂职工养成请柬节约的好习惯，开

展节约用水节约用电竞赛。

（7）圆满完成了公司接待任务，其中包括：物业分公司职工代表

会。建安分公司职工代表会。唱红歌颂党恩歌咏比赛。和谐杯厨艺大

赛。大小员工培训班近____次。

（8）调动所有食堂员工的工作激情，在任务重就餐培训班平凡无

节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。

（9）为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复，秋菜储备期间组

织员工腌制各种咸菜并储备了：白萝卜大白菜土豆胡萝卜等。

（10）在食堂开展主人翁精神建设，使员工团结互助在完成个人

工作的前提下还能够帮助同事。提高了工作效率，增进了相互理解相

互辅助的工作氛围。

当然我个人管理不足的地方还很多如：

操作间外人进入的问题，我已在前后操作间门上张贴了“闲人免

进”标志但依然难以禁止。

员工在长期无节假日工作，接待公司培训班任务期间积极性不高

当时没有及时调节员工工作时差。

2024年学校食堂管理工作计划范文（2）

一、引言

学校食堂作为学生生活中不可或缺的重要组成部分，对学生的健

康成长起着重要的作用。为了提供安全、健康、营养的食品，提高食

堂管理工作效率，本文制定了2024年学校食堂管理工作计划。

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二、食品安全管理

1.加强食品供应链管理：与供应商建立稳定的合作关系，确保供

应的食品安全可靠。加强供应链追溯能力，落实食品质量和安全责

任。

2.落实食品采购管理：制定严格的食品采购标准，保证采购合

理、规范。加强对食品进货的检验，严禁采购过期、霉变及不合格食

品。

3.强化食品储存管理：建立食品储存台账，定期清点库存，做好

食品防潮、防尘、防鼠虫等工作，确保食品质量。

4.加强食品加工管理：建立健全食品加工工艺和操作规程，确保

加工过程符合卫生要求。定期开展食品加工环境卫生检查和员工培

训，提高食品加工安全控制能力。

三、营养菜谱设计

1.科学营养搭配：制定五蔬果一肉蛋奶、荤素搭配合理的菜谱，

确保学生摄入综合营养。

2.推广季节性菜品：根据不同季节特点，研发丰富多样的季节性

菜品，提供新鲜、美味的菜品选择。

3.推行午餐优选饮食计划：设立每周的优选饮食日，推广均衡饮

食，宣传膳食指导，引导学生选择健康的饮食习惯。

四、服务质量提升

1.创新就餐环境：改善食堂的布局和装饰，提升学生的用餐体

验。优化就餐流程，减少等待时间，提高服务效率。

2.提高服务态度：加强员工的职业道德和服务意识培养，提高服

务质量和服务态度。定期开展员工培训，提高