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2025年烘焙师职业资格考试真题卷:烘焙师产品设计与创新思维
考试时间:______分钟总分:______分姓名:______
一、烘焙原料识别与配比
要求:请根据所学烘焙原料的知识,正确识别并配比以下烘焙产品。
1.请判断以下哪种原料是烘焙蛋糕的主要成分?
A.面粉
B.糖
C.盐
D.发酵粉
2.在烘焙面包时,以下哪种原料的作用是使面包蓬松?
A.面粉
B.糖
C.发酵粉
D.盐
3.请选择以下哪种原料是制作巧克力蛋糕不可或缺的?
A.面粉
B.糖
C.巧克力
D.发酵粉
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