2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙师产品设计与创新思维.docxVIP

2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙师产品设计与创新思维.docx

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2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙师产品设计与创新思维

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、烘焙原料识别与配比

要求：请根据所学烘焙原料的知识，正确识别并配比以下烘焙产品。

1.请判断以下哪种原料是烘焙蛋糕的主要成分？

A.面粉

B.糖

C.盐

D.发酵粉

2.在烘焙面包时，以下哪种原料的作用是使面包蓬松？

A.面粉

B.糖

C.发酵粉

D.盐

3.请选择以下哪种原料是制作巧克力蛋糕不可或缺的？

A.面粉

B.糖

C.巧克力

D.发酵粉

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