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第1节传统发酵技术的应用第1课时传统发酵技术与泡菜制作
一、发酵与传统发酵技术1.发酵:指人们利用________，在适宜的条件下，将原料通过_______________转化为人类所需要的产物的过程。微生物微生物的代谢
2.传统发酵技术(1)概念：直接利用________中天然存在的微生物，或利用前一次发酵保存下来的____________等发酵物中的微生物进行发酵、制作食品的技术。原材料面团、卤汁(2)特点：以混合菌种的______发酵及________发酵为主，通常是家庭式或作
教师资格证持证人
我是一名长期耕耘在湖南湘西地区基层高中的教师，已带过5届高三毕业班，多年的高中班主任，备课组组长，我想把我们自己制作的教学课件和高考研习心得收获分享给大家，为大家提供高考相关资料和高中各学科的自制教学课件，助力更多的孩子们一起成长！
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