DB4503∕T 0017-2021 红色旅游餐馆服务规范(桂林市).pdf.docxVIP

DB4503∕T红色旅游餐馆服务规范(桂林市).pdf

1.标准概述

发布时间：2021年12月15日

适用范围：桂林市行政区域内所有提供红色旅游餐饮服务的餐馆。

行业领域：住宿和餐饮业。

目的：规范红色旅游餐馆的服务流程和质量，提升游客体验，推动桂林红色旅游的可持续发展。

2.核心内容

1.术语和定义：明确了红色旅游餐馆及相关服务的专业术语，如“红色文化主题餐饮”、“服务质量监督”等，为行业提供统一的语言规范。

2.基本要求：规定了红色旅游餐馆在经营资质、设施设备、卫生条件等方面的最低标准，确保其具备接待游客的基本能力。

3.服务要求：对餐馆的服务流程、服务态度、菜品质量等方面提出了具体要求，旨在提升游客满意度。

4.服务质量监督：建立了服务质量监督机制，包括游客反馈机制、服务评价体系等，以确保标准的有效执行。

3.实施意义

提升游客体验：通过规范服务流程和质量，让游客在享受美食的同时，也能感受到红色文化的独特魅力。

促进地方经济发展：标准的实施有助于提升桂林市红色旅游的整体形象，吸引更多游客，带动相关产业发展。

弘扬红色文化：通过红色旅游餐馆这一载体，更好地传播和弘扬红色文化，增强社会影响力。

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4.具体条款解读

1.服务流程规范：

餐馆需提供清晰的服务流程指引，包括预订、点餐、用餐、结账等环节。特别要求在点餐时主动向游客介绍红色文化主题菜品及其背后的故事，增强游客的文化体验。

服务员需经过专业培训，掌握红色文化知识，能够为游客提供高质量的讲解服务。

2.设施与环境要求：

餐馆需具备与接待能力相匹配的硬件设施，包括舒适的就餐环境、符合卫生标准的餐具和厨房设备。

餐馆内外需布置与红色文化相关的装饰元素，如革命历史图片、红色标语等，营造浓厚的红色文化氛围。

3.菜品质量保障：

餐馆需提供与红色文化主题相符的特色菜品，确保食材新鲜、制作工艺规范。

鼓励餐馆开发具有地方特色的红色文化主题菜品，将地方风味与红色文化深度融合。

4.服务质量监督：

餐馆需建立完善的游客反馈机制，包括意见箱、线上评价平台等，及时收集游客意见并改进服务。

定期接受相关部门的检查与评估，确保服务质量和卫生条件符合标准要求。

5.实施案例

桂林市在《红色旅游餐馆服务规范》实施过程中涌现了许多优秀案例，为其他地区提供了借鉴经验：

1.兴安县界首中央纵队过湘江遗址公园周边餐馆：

该区域餐馆结合湘江战役的历史背景，推出了以红军长征为主题的特色菜品，如“红军饭”“长征路上的野菜”等，深受游客喜爱。

餐馆内设有红色文化展览区，展示湘江战役的相关文物和图片，让游客在用餐的同时感受红色文化的历史厚重感。

2.全州县大坪渡口红色旅游餐馆：

餐馆以全州县作为湘江战役重要发生地的红色文化为依托，设计了一系列红色文化主题餐饮服务，如“红军故事会”等互动活动。

餐馆还组织了红色文化主题研学活动，吸引了大量学生团体前来体验，成为红色旅游教育的生动课堂。

6.实施成效与展望

《红色旅游餐馆服务规范》自2022年1月1日正式实施以来，取得了显著成效：

游客满意度提升：通过规范化服务流程和红色文化主题餐饮的引入，游客的用餐体验和文化感知均得到明显提升。

红色文化传播力增强：餐馆作为红色文化的重要传播载体，在弘扬红色精神、传承红色基因方面发挥了积极作用。

地方经济拉动作用显著：红色旅游餐馆的发展带动了周边相关产业链，如农副产品加工、旅游纪念品销售等，为地方经济发展注入了新动力。

未来，桂林市将继续深化《红色旅游餐馆服务规范》的实施，进一步完善标准内容，推动红色旅游餐馆服务质量的持续提升，为打造世界级旅游城市提供有力支撑。

桂林市红色旅游餐馆服务规范（DB4503T解读与实施案例

1.背景与意义

桂林市作为世界级旅游城市，拥有丰富的红色文化资源。为推动红色旅游与餐饮服务的深度融合，桂林市于2021年发布了《红色旅游餐馆服务规范》（DB4503T，并于2022年1月1日正式实施。这一规范旨在通过标准化服务提升红色旅游餐馆的服务质量，促进红色文化传播，同时带动地方经济发展。

2.核心条款解读

1.服务流程规范：

餐馆需制定清晰的服务流程，涵盖预订、点餐、用餐、结账等环节。

服务员需主动向游客介绍红色文化主题菜品及其背后的故事，增强游客的文化体验。

2.设施与环境要求：

餐馆需配备与接待能力相匹配的硬件设施，包括舒适的就餐环境和符合卫生标准的餐具、厨房设备。

餐馆内外