DB13_T2774-2018_猴头菇栽培技术规程_河北省.docxVIP

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65.020.01

DB13

B05

河北省地方标准

DB13/T2774—2018

猴头菇栽培技术规程

河北省质量技术监督局

发布

DB13/T2774—2018

前

言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由河北大学提出。

本标准起草单位：河北大学。

本标准主要起草人：刘敏、王谦、付婧璇、黄紫飘、宋倩、张正。

I

DB13/T2774—2018

猴头菇栽培技术规程

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范围

本标准规定了猴头菇栽培过程中的产地环境、生产场地、生产技术及其病虫害防治。

本标准适用于猴头菇的熟料袋式栽培。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用必不可少。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB/T12728

生活饮用水卫生标准

食用菌术语

NY/T393

绿色食品农药使用标准

NY/T528

NY/T1284

NY/T2375

NY/T5010

NY5099

食用菌菌种生产技术规程

食用菌菌种中杂菌及害虫的检验

食用菌生产技术规范

无公害农产品种植业产地环境条件

无公害食品

食用菌栽培基质安全技术要求

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根据当地气候和地理环境选择适宜的制袋时间。子实体生长适宜温度范围为15℃～22℃，栽培季

节一般在春、秋两季。根据其生物学特性，利用自然温度栽培猴头菇，冀中南地区可在3月上旬至5月

上旬和9月下旬至11月下旬出菇，向前推25d～40d作为播种期。冀北冷凉地区可根据当地气候条件将

春季栽培推后1～2个月，秋季栽培提前1～2个月。

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DB13/T2774—2018

6.2.1

品种选择

选用适应本地气候条件、高产、优质、抗逆性强、抗杂菌力强、商品性状好且稳定的优良品种。

6.2.2

菌种生产

菌种生产应符合NY/T528的要求。

培养料配方与配制

6.3

6.3.1

原料选择与配方

培养料以木屑、棉籽壳、玉米芯等为主料，以麸皮、玉米粉、石膏粉、石灰等为辅料，所选原料

需干燥、无虫、无霉变、无杂物。所有原料质量应符合NY5099的规定。培养料配方参见附录A。

6.3.2

培养料的配制

按照配方备料，将各种原材料加水充分搅拌均匀，培养料含水量60%～65%（手握有水滴渗出但不

滴下为宜），培养料配制用水应符合GB5749的规定。

6.4

装袋灭菌

装袋

6.4.1

将培养料装入规格为折径16cm～18cm、长33cm～38cm、厚度0.005cm或折径12cm～15cm、

长55cm～60cm、厚度0.005cm的塑料袋，常压灭菌用高密度聚乙烯塑料袋，高压灭菌用聚丙烯塑料

袋，装料松紧适度、均匀一致，料面压紧压平，当天装袋，当天灭菌。

常压灭菌当温度达100℃后，保持恒温12h以上，根据灭菌量、季节、海拔适当调整时间。高压灭

菌需先排尽锅内冷空气，当压力升到0.14MPa～0.15MPa后，保持恒压2h～2.5h。灭菌后将菌袋移

出自然冷却，待冷却至常温后接种。

灭菌后的栽培袋冷却到30℃以下后即可接种，接种可在接种箱、接种室或接种帐内进行。接种室

（箱、帐）要求清洁、干燥、密闭性好，并进行消毒处理。用气雾消毒剂密闭熏蒸0.5h～1h，有条

件的可使用臭氧发生器密闭消毒0.5h，然后接种。接种严格按照无菌操作要求进行。

培养室要求清洁卫生、干燥、通风、避光。使用前，用气雾消毒剂进行熏蒸或使用臭氧发生器进

行密闭熏蒸，熏蒸消毒时间按不同剂型规定的时间进行。

培养室内适宜温度控制在20℃～25℃，空气相对湿度以60%～70%为宜；避光培养；后期注意通风

换气，保持室内空气新鲜；接种后一星期内结合翻堆检查一次，及时剔除污染袋。宜培养20d～25d，

菌丝长满菌袋，即可进行催蕾出菇。

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DB13/T2774—2018

6.7

出菇期管理

菇棚要求

6.7.1

应进行消毒处理，清洁、保温、保湿、通风、有一定的散射光。

6.7.2

出菇方式

多采用层架、堆叠墙式或吊袋出菇。小袋开口或套环出菇、大袋侧面出菇。

6.7.3

出菇期环境条件管理

温度

6.7.3.1

出菇温度宜15℃～20℃。

6.7.3.2

湿度

向菇棚地面及空间喷雾状水，子实体生长阶段空气相对湿度宜80%～90%。出菇管理用水应符合GB

5749的规定。

6.7.3.3

光照

猴头菇子实体生长期需200Lx～500Lx散射光。

6.7.3.4

空气

在适宜的环境条件下，猴头菇现蕾后10d～15d，当子实体大小基本长足，坚实，菌刺长度在0.5

cm～1.0cm，未弹射孢子前采收。采收时用割刀从子实体边缘插入料面，沿料