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食品安全手册修订要点及实施策略
目录
食品安全手册修订要点及实施策略（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
食品安全手册修订背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
2.1历史沿革．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.2当前需求与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
食品安全手册修订目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
3.1提升安全性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
3.2改善管理效率．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.3符合必威体育精装版法规要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
食品安全手册修订范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
4.1范围界定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
4.2具体修订内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
食品安全手册修订重点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
5.1生产过程控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
5.2食品添加剂使用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
5.3运输和储存．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
5.4消费者教育．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
食品安全手册修订方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
6.1团队分工．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
6.2数据分析与评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
6.3实施计划制定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
食品安全手册修订步骤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
7.1准备阶段．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
7.2讨论与修改．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
7.3审核与批准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
7.4实施与监控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
食品安全手册修订效果评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
8.1监测指标设定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
8.2效果对比．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
8.3反馈与改进．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
食品安全手册修订要点及实施策略（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
1.1背景介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
1.2研究意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
1.3研究目的与任务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
当前食品安全状况分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
2.1国内外食品安全现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
2.2食品安全问题案例分析．．
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