医学专业营养与食品卫生学考试题.pdfVIP

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一、（每题2分，共20分）

1.PER：

2.冷链：

3.Engel指数：

4.RNI：

5.菌落总数：

6.美拉德反应：

7.限制氨基酸：

8.生物富集：

9.GRAS物质：

10.护色剂：

二、填空（每空1分，共10分）：

1.大豆蛋白质富含的必需氨基酸为：()。

2.评价VC营养状况时常用()较简便易行的方法。

3.抢救食物最常用的措施为（

该用户很懒，什么也没介绍

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