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无标题;油脂基础知识油品介绍油脂检测指;油脂的概念及分类;油脂的概念及分类油脂对人体的作;甘油（丙三醇）脂肪酸组成;油脂的分类：①传统上的油脂按;②按脂肪酸属性分类:a、;③按碘价油脂干性油脂半干性油脂;人体摄入油脂有四大作用：①;高油料作物如：花生芝麻棕;普通油料作物如：玉米、葵花籽;毛油01在碱炼工段中加入Na;脂肪酸不饱和脂肪酸单不饱和;无标题;1、“饱和”脂肪酸：其中没有人;最好选择是一级大豆油要购买了，;国内调和油产业，金龙鱼第一个倡;01的标准。它指人体摄入的饱和;01适当降低饱和脂肪酸的含量，;亚油酸、亚麻酸是人体维持健康所;油脂的概念及分类油脂对人体的作;2、食用油是否加热到冒烟才可;3、煎炸时油为什么会飞溅？;4、为什么煎炸时油锅会起泡沫;冬季储存中的油脂为何有絮状物或;花生油：在冬季很容易出现絮状物;6、炸过鱼的油有腥味怎么办？炸;01咱们常说的色拉油是颜色比较;无标题;大豆油棕榈油调和油;大豆油的简介大豆油的制取工艺大;源自大豆，消费量最大的食用油脂;大豆油的主要脂肪酸组成人体必需;从营养价值看，大豆油中含有大量;豆油除含有脂肪外，在加工过程中;毛豆油中含有磷脂、游离脂肪酸、;大豆油的简介;脂肪和植物油的主要成分是甘油三;应用1直接食用2集体和个体商业;棕榈油概述棕榈油的特点棕榈油的;由棕榈果肉压榨而来油棕原产;无标题;果肉含49%的棕榈油棕榈仁含5;无标题;棕榈油是从油棕树上的棕果中榨取;1.不含胆固醇2.含有均衡的饱;植物油加氢可将不饱和的脂肪酸转;7、棕榈油作为食品已有超过五千;棕榈油和其他食用油进行煎炸对比;它的油温度高到200度以上时，;棕榈油广泛用于烹饪和食品制作，;棕榈油可以做出很多种美味食品，;食品用途如下：煎炸/烹调;棕榈油的用途棕榈油的非食品用途;棕榈油的制取棕榈果串杀菌分离水;01精炼--除去不希望物质，满;棕榈油概述棕榈油的特点营养价值;定义：将两种或两种以上的优质食;性质：由脂肪酸组成和甘油三酯结;目的：弥补单一品种食用油脂营养;1分类（按功能）：2风味调和油;风味调和油风味物质：芝麻油、花;营养调和油营养???：米糠油、红花;原料：氢化植物油、棕榈油、大豆;食用植物油中涉及的技术指标主要;冷冻试验熔点浸出油溶剂残留量;色泽植物油通常是呈现淡黄色或淡;2、280℃加热试验主;烟点:是油脂在空气中被加热时对;广告商宣传的无油烟锅是真的是油;4.酸值是中和1克油脂;4.酸值油脂中的游离脂肪;酸值4.酸值影响油脂酸败的因素;5、过氧化值用硫代硫酸钠滴定;01过氧化值：氢过氧化物是油脂;碘值的克数。油脂中不饱和脂肪酸;冷冻实验适用于一级大豆油、一级;浸出油溶剂残留量01食用油脂的;鉴别油脂分类的方法：感官检验冷;四：油脂国标大豆油国家标准（G;大豆油国标特征指;菜籽油国标GB1536-200;棕榈油国标食用精炼棕榈液油比;棕榈油国标食用精炼棕榈油比重;豆油和菜籽油占消费60%多。棕;影响油脂价格的因素食用油价格的求失衡的影响;无标题