草菇老醋（征求意见稿）.pdf

ICS67.220.10

CCSX66

团体标准

T/QGCMLXXXX—2022

草菇老醋

Strawmushroomsagedvinega

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

全国城市工业品贸易中心联合会发布

T/QGCMLXXXX—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由全国城市工业品贸易中心联合会提出并归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

II

T/QGCMLXXXX—2022

草菇老醋

1范围

本文件规定了草菇老醋的术语和定义、技术要求、生产工艺、试验方法、检验规则、标志、包装、

运输及贮存。

本文件适用于草菇老醋的生产和检验。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191-2008包装储运图示标志

GB2715-2016食品安全国家标准粮食

GB2719-2018食品安全国家标准食醋

GB/T5461-2016食用盐

GB5749-2006生活饮用水卫生标准

GB7096-2014食品安全国家标准食用菌及其制品

GB/T7652-2016八角

GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8231-2007高粱

GB/T10460-2008豌豆

GB/T11760-2021青稞

GB13104-2014食品安全国家标准食糖

GB18186-2000酿造酱油

GB18187-2000酿造食醋

GB/T19777-2013地理标志产品山西老陈醋

GH/T1142-2017花椒

JJF1070-2005定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

草菇老醋strawmushroomsoldvinegar

草菇老醋是在老陈醋的全固态生产过程中加入草菇或其加工制品，进行陈酿、调配、过滤、灭菌等

工序而成的具有独特的菇型风味的食醋。

4技术要求

4.1原辅料

4.1.1原料

高粱应符合GB/T8231-2007的要求。

4.1.2辅料

1

T/QGCMLXXXX—2022

草菇及其加工制品应符合GB7096-2014的要求，以下材料符合相应的国家标准和有关规定：

a)酿造用水：