食品安全与卫生常识.pptx

食品安全与卫生常识;目?录;食品安全基本概念与重要性;;食品安全直接关系到人们的健康，食品中的有害物质会对人体造成各种危害，如食物中毒、慢性疾病等。;食品安全与公共卫生;政策法规与标准要求;食品加工过程中安全与卫生控制;选择有资质的供应商，确保原材料来源可靠，无污染。;合理规划加工场所，避免交叉污染，确保加工区域洁净、卫生。;加工工艺流程及操作规范;成品检验;食品存储与运输环节安全保障措施;仓库选址;运输过程中温度湿度控制策略;;;销售环节食品安全监管与责任落实;保持销售场所的干净卫生，定期进行清洁和消毒，确保无灰尘、无污渍、无异味。;;监督执行;职责划分;食品安全事故应对与预防措施;;应急预案制定和演练实施要求;建立食品安全事故报告制度，确保事故发生后能够及时、准确地上报相关信息。;;公众教育与意识提升途径探讨;;提高消费者自我保护意识培训;;政府监管;THANKS