餐饮业食品安全承诺书模板.doc

食品安全承诺书

为了保障广大消费者食品安全,加强行业自律,预防发生食物中毒事件,我单位（店）郑重向消费者承诺以下:

一、法人（责任人）是食品安全第一责任人,认真推行流通领域食品安全制度、规范,主动接收工商部门、消费者及社会监督。

二、确保加强进、销货管理,建立健全多种制度。

三、严格根据营业执照、卫生许可证核准经营范围从事经营活动。

四、不使用未取得有效健康证实和相关部门培训合格证实人员,从事食品经营活动。

五、做到就餐环境整齐,卫生达成标准。

六、按要求品种和范围对采购食品及原料全部索证索票。

七、确保不从事违法活动,不使用病死、毒死或死因不明畜、禽、兽、水产动物及其制品,并负担对应违法责任。

以上是我店承诺,欢迎社会各界人士和广大消费者监督。

承诺单位:陕西和合喝商业管理有限企业

年月日

餐饮业食品安全责任规范

食品安全关系人民群众健康和切身利益,关系企业信誉和形象,为确保我旗流通领域食品安全,促进全旗经济发展,维护社会友好稳定,针对辖区内全部经营餐饮行业特制订此规范。

一、餐饮业食品经营者必需在店铺显著处张贴或悬挂承诺书,不销售有毒、有害或者有安全隐患食品,并应严格遵守自律制度:

1、经营食品必需符合国家和行业要求标准,确保食品质量,应该对其生产、销售食品安全负责,不得生产、销售不符正当定要求产品;不销售起源不明食品;

2、发觉其销售食品存在安全隐患,可能对人体健康和生命安全造成损害,应该立刻停止销售该食品或者阻止供货商供货,并向当地工商行政管理部门汇报;

3、必需建立并实施进货检验验收制度,审验供货商经营资格,并建立供货商档案;

4、必需建立并实施索证索票制度,索取供货商营业执照,卫生许可证复印件、正式发票或收据（加盖公章或署名）;

5、必需建立健全经营台帐,按统一要求格式填写,载明产品名称、规格、数量、购销日期、产地、生产（加工）厂家、供货人等事项;台帐保留期不少于2年;

6、必需遵遵法律、法规要求和流通领域食品安全监管其它要求。

二、食品经营者应推行以下义务:

1、发觉供货商提供生产、销售加工不合格食品等违法行为,应立刻向工商行政管理部门举报;

2、根据国家法律、法规要求,妥善处理消费者投诉;

3、监督工商干部执法行为;

4、食品经营户举报对未按要求生产、加工、销售食品经营行为属实,工商部门将依法进行处罚,造成严重后果并依法追究相关责任人责任。

食品安全档案管理制度

一、各所建立档案柜,指定专员负责管理,对文件及其她各类表格立刻立卷归档。

二、档案管理人员要加强对文件整理规则,做到业务熟练,忠于职守,认真负责,圆满完成档案管理任务。

三、档案管理人员要认真实施档案管理措施,严格规范做好档案立卷,归档、保管和调阅工作。

四、对档案必需做到分类存放,整齐有序,查阅方便,妥善保管。

五、对需要入档文件、资料要立刻入档,不得随意丢失,遗漏和销毁。

六、外单位人员查阅档案必需持有效证实,经主管领导同意后方可查阅。

七、各所在建档时应按动态和静态两种资料分类建档,静态资料包含食品经营户档案,两证一照复印件,食品示范店档案,星级信用户档案,流动送货车档案,集贸市场食品经营户档案,动态资料包含:市场巡查统计和现场检验统计,并将检验结果一并录入微机。

集贸市场内食品经营户行为规范

一、在集贸市场从事下列食品经营应依法办理卫生许可证、健康证、营业执照。

(一)长久从事食品经营。

(二)经营鲜肉、熟食制品、水产品、干调制品。

(三)现场加工制作食品。

二、依法取得证照食品经营户应遵守以下规范:

(一)进货时索证索票,即供货方营业执照,卫生许可证,食品生产许可证等,同时索取发票或供货单。

(二)进货时应进行质量检验,验明产品标识。

(三)建立食品进货台帐,并如实填写。

(四)对不正当、不合格、不安全食品要立刻下架退市。

(五)销售裸装,散装食品必需配置防蝇、防尘设施,并使用食品夹销售。

以上规范不包含农民自产自销农产品,如蔬菜、水果,禽蛋等。

全旗食品销售者食杂店、食杂店、建证

健全食品进货台帐规范

此规范所指食杂,店是旗内全部经营食品并不具规模小摊点、小作坊、庙会,集市季节性经营小食杂摊,上述小摊点在经营中必需遵守本规范。

一、凡属上述小摊点在集贸市场,庙会及场外