冷藏冷冻库商品存储及消毒工作规范考核试卷.docx

冷藏冷冻库商品存储及消毒工作规范考核试卷

姓名

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部门

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日常在我们工作中为了保证食品的干净卫生，必须保证洗手时间超过多少时间？

超过10秒

超过15秒

超过20秒(正确答案)

超过25秒

答案解析：C

如果在店内发现虫害问题，应该如何操作？

向管理层汇报，在员工通道的虫害日志登记(正确答案)

自行处理，事后拍照给到管理层

答案解析：A

冷藏库、冷冻库的商品确保离地___cm、离墙___cm。

10\10(正确答案)

15\50

20\50

20\15

答案解析：A

消毒时间为（）

30分钟

20分钟

10分钟

5分钟(正确答案)

答案解析：D

消毒水浓度为（）

100