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食源性疾病相关知识及常见病症要点测试试卷

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一、单项选择题（每题5分）

1.下列哪项是最常见的食源性疾病致病因素?

寄生虫

动物性毒素

微生物性病原体(正确答案)

植物性毒素

2.《食品安全法》对食源性疾病的定义是

食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病(正确答案)

特异体质的人对某些食物引起的食物过敏反应

因食物营养不平衡所导致的高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病

暴饮暴食引起的急性胃肠炎

3.哪种细菌引起的食源性疾病在沿海地区最普遍，已上升到细菌性食源性疾病首位?

沙门菌

副溶血性弧菌(正确答案)

大肠杆菌

痢疾