发芽大豆5-甲基四氢叶酸富集技术与咀嚼片研发：从机制到产品.docx

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2025-04-24 发布于上海
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发芽大豆5-甲基四氢叶酸富集技术与咀嚼片研发：从机制到产品.docx

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发芽大豆5-甲基四氢叶酸富集技术与咀嚼片研发：从机制到产品

一、引言

1.1研究背景与意义

叶酸，作为一种水溶性B族维生素，在人体生理过程中扮演着举足轻重的角色，其重要性不容小觑。它参与着一碳单位代谢，在DNA合成、修复以及甲基化过程中发挥着关键作用。对于孕妇而言，孕期充足的叶酸摄入能显著降低胎儿神经管缺陷的发生风险，为新生命的健康发育奠定基础；对于普通人群，叶酸在维持心血管健康方面也有着积极意义，它可以通过调节同型半胱氨酸水平，降低心血管疾病的发病几率。世界卫生组织（WHO）推荐成人每日叶酸摄入量为200μg，孕妇和乳母则需达到400μg，以满足机体正常生理需求。

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