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第一章单元测试

DB/T表示的是（）。

A:国家推荐标准B:行业推荐标注C:地方推荐标准D:国际标准

答案:地方推荐标准

以下不属于烹饪原料必须具有的属性是（）。

A:可口性B:营养性C:安全性D:美观性

答案:美观性

对烹饪原料科学分类的方法有以下哪些作用和意义（）。

A:有助于科学合理地利用烹饪原料B:帮助我们全面深入地认识烹饪原料C:有利于实现烹饪原料数字化的管理D:有助于提高烹饪原料的利用率

答案:有助于科学合理地利用烹饪原料###帮助我们全面深入地认识烹饪原料###有利于实现烹饪原

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