高中化学 专题2 营养均衡与人体健康 第二单元 提供能量与营养的食物糖类教学设计 苏教版选修1.docxVIP

高中化学专题2营养均衡与人体健康第二单元提供能量与营养的食物糖类教学设计苏教版选修1

授课内容

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设计思路

嗨，同学们！今天我们要一起探索一个超级有趣的话题——糖类。这节课，我们可不是简单地学学糖类的化学式，而是要深入挖掘它们在我们日常饮食中的重要性，还有它们如何为我们提供能量。想象一下，我们就像是在一次甜蜜的化学探险中，揭开糖类背后的秘密。准备好了吗？让我们一起甜蜜启程！????

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的科学探究素养、科学思维素养和健康生活素养。通过学习糖类的性质、分类及其在人体中的作用，学生将提升观察、分析问题的能力，形成辩证思维，同时培养合理膳食、健康生活的意识。

教学难点与重点

1.教学重点：

-明确糖类的分类和结构特征，理解单糖、二糖和多糖的区别。

-认识糖类在人体内的代谢过程，特别是糖原的合成与分解。

-掌握糖类食物的常见来源和它们对人体的能量贡献。

2.教学难点：

-难点一：糖类分子结构的复杂性。学生需要理解单糖的环状结构以及二糖和多糖的聚合过程，这要求学生对有机化学有一定的背景知识。

-难点二：糖类在人体内的代谢机制。糖类代谢涉及多个酶促反应，学生需要理解这一过程中的关键步骤，包括糖原的合成与分解、糖酵解、三羧酸循环等。

-难点三：糖类与健康的关系。学生需要学会如何评估食物中的糖含量，以及过量摄入糖类对健康的影响，这要求学生具备一定的健康知识和社会责任感。

教学资源

-软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪）、白板或电子白板、实验室实验器材（试管、滴定管等）。

-课程平台：学校内部教学平台、网络教学资源库。

-信息化资源：糖类代谢过程动画、糖类食物图片库、健康饮食相关的科普视频。

-教学手段：PPT演示文稿、实验操作演示、小组讨论、学生实验报告。

教学过程

1.导入（约5分钟）：

-激发兴趣：同学们，你们有没有想过，为什么我们吃甜食会感到快乐？今天，我们就来揭开糖类的神秘面纱，看看它们是如何在人体中发挥作用的。

-回顾旧知：还记得我们之前学过的有机物吗？今天我们要探讨的糖类，就是有机物中的一种。谁能上来分享一下，有机物的特点有哪些？

2.新课呈现（约20分钟）：

-讲解新知：

-首先，我们来看糖类的分类。糖类可以分为单糖、二糖和多糖。单糖是最简单的糖，比如葡萄糖、果糖；二糖是由两个单糖分子组成的，比如蔗糖、麦芽糖；多糖则是由许多单糖分子聚合而成的，比如淀粉、纤维素。

-接下来，我们探讨糖类在人体内的代谢过程。糖类进入人体后，会通过糖酵解、三羧酸循环等途径转化为能量，供给身体各个部位使用。

-举例说明：

-比如说，当我们吃了一块蛋糕，蛋糕中的蔗糖就会在体内被分解，转化为葡萄糖，然后进入细胞，通过糖酵解等过程产生能量，让我们感到精力充沛。

-互动探究：

-现在，让我们来做一个实验。同学们，每组发一个试管，我们将在试管中加入葡萄糖溶液，观察其颜色变化，以此来验证糖类的存在。

3.巩固练习（约15分钟）：

-学生活动：

-请同学们根据刚才的实验，总结一下糖类在人体中的作用。

-结合课本内容，列举几种常见的糖类食物，并说明它们在人体内的代谢过程。

-教师指导：

-针对学生的回答，及时给予肯定和纠正，确保学生对糖类的认识更加清晰。

-引导学生思考：过量摄入糖类会对人体健康产生哪些影响？

4.拓展延伸（约10分钟）：

-邀请同学们分享自己在日常生活中关于糖类的经验和知识。

-引导学生关注健康饮食，提倡合理摄入糖类，养成良好的生活习惯。

5.总结与作业（约5分钟）：

-总结本节课的重点内容，强调糖类在人体中的重要作用。

-布置作业：请同学们查阅资料，了解糖类在食品加工中的应用，并撰写一篇小论文。

学生学习效果

经过本节课的学习，学生们在以下几个方面取得了显著的效果：

1.**知识掌握**：

-学生能够准确地识别并描述糖类的分类，包括单糖、二糖和多糖，以及它们在自然界中的存在形式。

-学生理解了糖类在人体内的代谢过程，包括糖原的合成与分解、糖酵解、三羧酸循环等关键步骤。

-学生能够列举出常见的糖类食物，并分析它们在人体内的能量转换过程。

2.**技能提升**：

-学生通过实验操作，学会了使用基本的实验室器材，如试管、滴定管等，提高了实验技能。

-学生在小组讨论和互动探究中，提升了合作学习和批判性思维能力。

3.**思维发展**：

-学生在分析糖类与健康关系时，能够运用辩证思维，认识到过量摄入糖类可能带来的健康风险。

-学生通过案例分析和问题解决，发展了逻辑推理和创造性思维。

4.**情感态度价值观**：

-学生在了解糖类对人体的重要性后，增强了健康饮食的意识，