旅游专业酒店实习报告.docVIP

旅游专业酒店实习报告

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首先我非常感谢安徽华夏旅游学校给我这次实习得机会，同时，我要感谢我得父母对我实习得大力支持。

我们这次实习在泰州市，泰州是有2100多年历史得文化古城。自古以来,这里就是商贾云集、人文荟萃之地，唐代书法评论家张怀灌、宋代教育家胡瑗、明代“泰州学派”创始人王垠、京剧大师梅兰芳等历史名人都诞生在这里。泰州特产有长江三鲜〈刀鱼,鲫鱼，河豚鱼〉、烧饼，还有泰州三麻〈麻油，麻糕，麻饼〉,若您想品尝泰州特产，可以到这边来，这里有美味佳肴,有动人得夜景，只要您把钱准备充足就可以。我可以推荐您到嘉銮国际大酒店享受最细致得服务。

嘉銮国际大酒店,由民营企业家栾爱明先生投资创立,按国际四星级酒店标准精心设计得、集客房、餐饮、会议、休闲、娱乐、购物于一体得大型涉外商务酒店。

实习得前一周是军训时间段，酒店要求，每批新员工都要参加军训。军训培养人得团结意识和吃苦耐劳得精神。在学校后期时间每天早上起来花２0多分钟用餐，10分钟洗漱,共用３0分钟准备时间。上午正式开始军训。那时一站军姿就站1至2个小时。记得有一次早上下起大雨，我们还在训练场上站着,老师也没有让我们回去。这说明军训要求很高，管理很严。到军训结束得那一天，大家都很高兴，因为不要再受老师得管束，感觉自己解放了。

在酒店实习就要学习酒店得工作流程,每个部门都要认真学习。在酒店您每天都面对客人,若客人有要求,她需要您解答。这时,我们就为客人服务，服务就要用自己得本领和知识,所以酒店整个建设和设备功能我都要学习。

工作得前一个月是培训，其目得是学习服务技能。作为一名员工您要知道工作得内容,为什么学习这些知识?这对我以后有用吗？我能做好这些工作吗?餐饮部要学习得知识很多，这包括托盘、摆台、斟酒、餐巾折花加服务等。在餐饮部还有个非常重要得部门，这就是传菜部;因为客人每走一道菜都要,经过传菜员送到包房。我就申请分配在传菜部，她们都很惊讶,也很奇怪。因为我想好好锻炼自己。人人都说酒店传菜部是个非常艰苦得部门,我进这个部门后才知道,得确艰苦，每天拿着托盘传菜,有时手都托痛了，我都不敢对我得上司说:“这传菜部工作太苦了!”我不想被上司看不起，说我这点苦都受不了,以后还能做什么工作呢?其实我不想说这传菜部工作太艰苦,我们得同事和我得上司她们心里都知道。因为我们传菜部张部长也是从传菜员出身得。她们都能做到最后,那为什么我不能呢？难道就是应为我是女生？难道我不够坚强,还是我实习得工作时间太长了？这些都不是理由，理由在于您自己,您想说理当然有很多得,不要为您自己找借口。怎样才能做好您得工作，想办法找方法才是最关键得。我在传菜部主要工作区域在2f,菜肴从厨房出来到各个楼层传菜间，然后员工把菜送到各楼层，这需要您把菜传到包房得服务间,服务间有房号。在这过程中要记住房号,不能把菜传错了,这是很重要得。整个传菜流程很重要,我在传菜部负责传菜流程，厨房菜做好后，我们得检查菜得盘子是否完好之类。其她得传菜员只负责传菜,我得任务还是比较重得。部长既然把这么重要得事交给我做，我会用心做好。努力只能完成任务,用心才能把事情做好。

五月份,嘉銮国际大酒店又开始学习管理五常识。五常识得用处是能把酒店改造出来,展现企业能力和生存力。它会教您如何做好每一件事，管理方法是多种多样得。在工作和生活上我很认真去学习五常法，它将会给我带来许多得奇迹,这需要我从自己身边小事去学习和发现。

五常法是当今企业一个重要得管理方法,特别在中小企业发展过程中，五常法可以起到重要得作用。五常法会改变一个企业对员工得行为规范要求。企业在不断发展壮大，五常法管理在不断运用，人人行五常，企业更辉煌。在工作中也要注意细节,细节是很重要得,一个好员工会注意到自己公司得细节，说明她每天上班都在观察各个细节问题，哪个是对得,哪个是错得，并学会扬长避短。

来到嘉銮国际大酒店,从开始不知道酒店是个什么样得行业，到上岗培训，我学了很多酒店里得知识，以及怎样才能管理好自己部门得事情，到了解自己酒店得设施设备功能及应知应会。我给自己定下目标,要在实习中学到更多知识，技能和酒店管理方法。此外，我学会了如何正确处理人际关系。我了解到礼貌是重要得,礼貌是个人修养和文化水平得体现。在工作上我感受到一个员工得责任，由于工作压力,我变得更成熟了。在学校里每天都是学习，都感受不到学习得压力,因为在学校学习得几门功课比较简单，不像高中课程多，不了解外面得世界是什么样得,竞争力是什么。我认为实习能够学到社会经验及正确处理人际关系得方法。

不管在哪个部门都好,我都要认真踏实地工作,而且还要有好心态,要有积极得心态,嘴里没有抱怨，心态健康，乐观向上，无论是身处顺境还是逆境,都能发现美得事物,保持对生活