2025年西式面点师职业资格考试模拟试题汇编及备考指导.docxVIP

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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题汇编及备考指导

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式面点基础知识

要求：本部分主要考察学生对西式面点基础知识的掌握程度，包括原料、工艺、设备等方面的知识。

1.下列哪种原料不属于西式面点的主要原料？

A.面粉

B.鸡蛋

C.水果

D.糖

2.下列哪种面粉适合制作蛋糕？

A.高筋面粉

B.中筋面粉

C.低筋面粉

D.全麦面粉

3.下列哪种设备用于西式面点的揉面？

A.和面机

B.打蛋器

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