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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题汇编及备考指导
考试时间:______分钟总分:______分姓名:______
一、西式面点基础知识
要求:本部分主要考察学生对西式面点基础知识的掌握程度,包括原料、工艺、设备等方面的知识。
1.下列哪种原料不属于西式面点的主要原料?
A.面粉
B.鸡蛋
C.水果
D.糖
2.下列哪种面粉适合制作蛋糕?
A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.全麦面粉
3.下列哪种设备用于西式面点的揉面?
A.和面机
B.打蛋器
C.
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