2025年首店经济白皮书.pdf

《首店经济白皮书》

二〇二五年四月

April2025

目录

国外篇2

中文版2

一、新消费机遇2

二、餐饮出海首店开哪里9

三、首店怎么开11

四、总结14

五、参考资料14

国内篇16

中文版16

一、新消费机遇16

二、国内首店开哪里21

三、首店怎么开32

四、总结33

五、参考资料34

英文版35

1.NewConsumptionOpportunities35

2.LocationofFirstStoreinChina41

3.HowtoOpentheFirstStore55

4.Conclusion56

5.Reference57

1

国外篇

中文版

首店经济|餐饮品牌海内外首发法律合规报告

——出海篇

作者：王红燕、陆玲玲

首店经济浪潮席卷全球：您的品牌如何跨越法律雷区，抢占市场先机？当首店经济以年均35%

的增速重构全球商业版图，当北上广深核心商圈每平方米租金突破2000美元，当东南亚新兴市

场每月涌现300+首店品牌——这不仅是商业模式的创新竞赛，更是一场暗藏法律风险的合规突

围战。据悉，2023年因合规瑕疵导致首店项目夭折的案例激增47%，其中知识产权布局、跨境数

据流动、劳动法域冲突、消费者保护等构成致命陷阱。本文作为国内首部系统解构首店经济法律

合规的实战指南，将为您拆解：海外篇聚焦海外市场，国内篇聚焦国内市场，为您解析首店11

大合规“杀阵”，助力您的全球首店战略在法商融合的赛道上全速领跑。

在海外市场的餐饮首店布局中，餐饮品牌需关注不同国家和地区的法律法规差异，如在东南亚，

各国政府通常会通过税收减免、市场准入放宽、补贴政策等手段鼓励新品牌入驻，但同时也会对

食品安全、劳动用工等方面有严格要求。而在欧美等发达地区，知识产权保护、消费者权益保护

以及环保法规等都是餐饮品牌需要重点考虑的合规问题。

在国内市场，餐饮首店也面临着诸多法律合规挑战。例如，根据北京市的相关政策，餐饮企业在

开设首店、旗舰店、创新概念店时，需要满足一定的条件才能获得资金支持，包括店面装修、设

备购置等方面的投入要求，以及经营业绩的稳定性和成长性。此外，餐饮品牌还需要遵守食品安

全、消防、环保等相关法律法规，确保合法合规经营。

同时，餐饮品牌在首店经济中还需注重品牌形象的塑造和维护，通过独特的菜品、装修风格和服

务理念吸引消费者。例如，一些高端餐饮品牌会通过参评米其林餐厅、黑珍珠餐厅等标杆称号来

提升品牌影响力，这不仅有助于品牌在市场中脱颖而出，还能获得相应的政策奖励。

概而言之，餐饮品牌在首店经济的浪潮中，要想在激烈的市场竞争中脱颖而出并实现可持续发展，

就必须在创新商业模式的同时，高度重视法律合规问题，妥善应对各类法律风险，确保品牌的稳

健发展。

一、新消费机遇

（一）首店经济意义

1.餐饮企业出海拓店

开发海外首店经济对中国餐饮品牌企业具有特殊开拓意义，符合餐饮企业出海的当下潮流及

政策导向，是当下经济发展的必然趋势。餐饮品牌出海拓店，开发海外餐饮首店经济，对于提升

2

中国餐饮文化的海外影响力以及国际地位有重要的意义。基于此，我国对此出台诸多政策以鼓励

企业积极出海开拓。例如，