《中国的传统饮食文化与健康之道》课件.pptVIP

中国的传统饮食文化与健康之道;导言：饮食文化的独特魅力;课程结构与学习目标;为什么要研究中国传统饮食文化？;历史渊源：远古至夏商周;秦汉时期：礼制与饮食;隋唐宋元：烹饪技艺发展;明清两代：饮食文化巅峰;民国现代：中西融合;饮食文化载体：器具与器皿变迁;饮食文化艺术表现;核心理念：五味调和;食医同源思想;顺应天时地理，食物本味;膳食分餐与合餐;礼仪与人伦——饮食的社会功能;八大菜系概述;川菜：麻辣与重口味;粤菜：清淡与鲜美;鲁菜：咸鲜与讲究刀工;苏菜：清鲜平和;闽菜：海鲜与甜酸;浙菜：精致创新;湘菜：辣味突出;徽菜：注重火候与原味;地方小吃：丰富多彩;饮食与地理环境关系;宗教信仰与饮食禁忌;中国人的一日饮食结构;家常烹饪与节令习惯;饮食中的家庭伦理;吃饭与请客文化;粥、汤与养生;饮食与生活节奏变迁;茶文化与日常健康饮品;中医营养学基础;药膳与食养同源;膳食均衡理论;合理烹调与健康;现代营养学对传统饮食的解读;饮食文化中的长寿经验;近代疾病与饮食结构变化;科技与健康饮食创新;传统饮食文化的现代传承;饮食文化对世界的影响;美食节与文化交流;年轻一代与新中式饮食潮流;新媒体下的饮食文化传播;结论：融合与发展;思考与展望