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幼儿餐点保育专项考核试题

一、选择题

1.餐后要提醒幼儿（）。[单选题]*

A.放好餐具

B.擦脸

C.漱口√

D.喝水

2.幼儿筷子多选择竹制或木质的材质，长度多为幼儿手宽的（）倍，粗细适宜幼儿抓握的直径（）mm左右为宜，多使用四方筷。[单选题]*

A.2,6

B.3,6√

C.3,5

D.2,5

3.对于挑食的幼儿要给予引导，以下做法不正确的是（）。[单选题]*

A.根据幼儿的口味烹调

B.初次尝试时量要少，以后逐渐增加

C.尊重幼儿的饮食习惯差异，不能强求

D.比赛吃饭，增加趣味性√

4.在保教老师的提醒下，有序如厕和规范洗手是（）幼儿进餐的行为要求。[单选题]*

A.托班

B.小班

C.中班√

D.大班

5.指导幼儿进餐时，保育师应注意（）。[单选题]*

A.注意饭菜的温度，夏季注意保温，冬季注意散热

B.盛饭动作轻，根据幼儿进餐饭量，多盛少添

C.指导小班幼儿自己盛饭、菜、汤，方法正确，保持餐台干净

D.幼儿全部进餐完毕后，清洁桌面和地面√

6.关于进餐保育的要点，说法错误的是（）。[单选题]*

A.筷子多选用竹质或木质的材质，长度多为幼儿手宽2倍√

B.勺子多选用不锈钢材质，长度以从勺子的前端到幼儿手握处4-8cm为宜

C.碗勺拿稳轻放，吃多少盛多少，盛好的食物要吃完，不浪费

D.保育老师不因抢时间而将幼儿饭菜倒掉、收好餐具，使幼儿失去自理的机会

7.进餐时，保育老师的做法不恰当的是（）。[单选题]*

A.根据幼儿进餐量盛饭，少盛多添

B.轻声提醒、鼓励幼儿独立进餐

C.对个别吃饭慢的幼儿保育老师用激励的语言催促幼儿√

D.鼓励幼儿每样食物都要吃，不挑食

8.（）有利于婴幼儿进餐。[单选题]*

A.吃饭时有陌生人出现

B.教师催促

C.餐室内安静，同时轻声地播放轻松的音乐√

D.教师聊天

9.保育员给婴幼儿分发饭菜时应（）。[单选题]*

A.少盛多添√

B.只添一次

C.多盛少添

D.只盛一次

10.分发餐具的时间是（）。[单选题]*

A.进餐前40分钟

B.进餐前30分钟√

C.进餐前20分钟

D.进餐前10分钟

11.对于食欲差的体弱儿，保育员应（）。[单选题]*

A.循序渐进，逐渐增加膳食量√

B.批评指责幼儿

C.让幼儿只喝果汁

D.让幼儿只喝牛奶

12.在幼儿进餐时，应避免给予的食物是（）。[单选题]*

A.水果

B.蔬菜

C.牛奶

D.鱼肉√

13.进餐保育要点中，分发饭菜的顺序应该是（）。[单选题]*

A.荤菜一蔬菜一饭-汤

B.蔬菜-荤菜一饭一汤

C.饭一荤菜一蔬菜一汤

D.汤一蔬菜-荤菜一饭√

14.保育员应提醒幼儿保持（）三清洁。[单选题]*

A.嘴巴、地面、手

B.碗、筷子、地面

C.碗、桌面、地面√

D.筷子、嘴巴、地面

15.幼儿进餐的时间为（）。[单选题]*

A.10～20分钟

B.15～25分钟

C.20～30分钟√

D.30～60分钟

16.进餐结束后，保育员应要求幼儿咽下最后一口饭菜再离开饭桌，这主要是为了（）。[单选题]*

A.培养能力

B.落实卫生措施

C.防止窒息√

D.口腔卫生

17.下列说法不正确的是（）。[单选题]*

A.准备餐点时，保育员应该做到干稀分开

B.就餐时，保育员应按基本分量分餐，再根据幼儿的食量合理增添

C.幼儿进餐时，保育员应巡视幼儿的进餐情况

D.保育员在盛饭时应该遵循多盛少添的原则√

18.下列食物中，不适合幼儿食用的是（）。[单选题]*

A.辣子鸡丁√

B.丝瓜炒肉

C.小白菜汤

D.鹌鹑蛋

19.下列选项中属于健康合理的饮食习惯的是（）。[单选题]*

A.多吃小零食

B.多喝碳酸饮料

C.多吃新鲜的蔬菜水果√

D.多吃糖果

20.幼儿正餐间隔时间（）。[单选题]*

A.2～3个小时

B.2～3.5个小时

C.3.5～4个小时√

D.以上都不是

21.幼儿使用的筷子（）。[单选题]*

A.每个月更换2次

B.每学期更换两次

C.每个月更换1次

D.每学期更换1次√

22.在幼儿园中，大班幼儿在进餐时应该做到以下（）。[单选题]*

A.在成人的帮助下学习正确的进餐坐姿

B.在成人的提醒下自己取饭

C.在成人的指导下进行餐后环境的清洁、整理工作

D.自主地进行餐前准备、进餐和餐后清洁√

23.小班幼儿进餐时行为要求是（）。[单选题]*

A.能自己到备餐区前取饭。

B.能安静进餐，不挑食，不剩饭菜。

C.幼儿会咀嚼，不挑食。√

D.保持衣服、桌面、地面“三干净”。

答案解析:教材P225幼儿进餐的行为要求。

24.餐点保育可以让幼儿学习的礼仪有（）。[单选题]*

A.正确使用餐具√

B.吃饭小声说话

C.添饭菜时将小勺含在口中

D.尽量吃快一点

答案解析:p217中餐点保育让幼儿学习一些礼仪，比如：正确使用餐具，不咂嘴，不吃出声音，细嚼慢咽，安静进餐，吃