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2025年西式面点师职业资格考试实战案例分析模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式糕点制作工艺分析

要求：分析并解释以下西式糕点制作工艺的原理和注意事项。

1.法式马卡龙制作工艺的步骤及关键点。

2.意大利提拉米苏的制作流程和注意事项。

3.美式松饼的制作方法及所需材料。

4.英国司康饼的制作工艺及口感特点。

5.西班牙帕梅拉塔的制作步骤和原料选择。

6.法式可颂的制作工艺及所需设备。

7.意大利卡布奇诺蛋糕的制作方法和技巧。

8.美式苹果派制作工艺及口味调整。

9.英国巧克力蛋糕的制作流程和装饰技巧。

10.西

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