DB45T 2193-2020 喷雾干燥香芋粉生产技术规程.pdfVIP

ICS67.020

X11

DB45

广西壮族自治区地方标准

DB45/T2193—2020

喷雾干燥香芋粉生产技术规程

Codeofpracticeforproductiontechnicalofspraydryingtaropowder

2020-10-29发布2020-11-30实施

广西壮族自治区市场监督管理局发布

DB45/T2193—2020

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由广西壮族自治区农业科学院提出并宣贯。

本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西壮族自治区农业科学院生物

技术研究所、桂林爱明生态农业开发有限公司。

本文件主要起草人：郑凤锦、陈赶林、林波、孙健、黄志、刘华、胡一凤、方晓纯、董伟清、

何方练。

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DB45/T21932020

喷雾干燥香芋粉生产技术规程

1范围

本文件规定了喷雾干燥香芋粉生产的术语和定义、技术要求。

本文件适用于在广西境区内喷雾干燥香芋粉的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB1886.10食品安全国家标准食品添加剂冰乙酸（又名冰醋酸）

GB1886.103食品安全国家标准食品添加剂微晶纤维素

GB1886.174食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB25558食品安全国家标准食品添加剂磷酸三钙

GB25576食品安全国家标准食品添加剂二氧化硅

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

香芋fragrantTaro

属天南星科多年生草本植物，以地下球茎为食用器官的水生蔬菜，一般泛指能产生芋香味的芋头品

种。

3.2

香芋粉Taropowder

以新鲜香芋为原料，经去皮、匀浆、酶解、糊化、调配、均质、喷雾干燥等生产工艺加工制成的粉

末状的产品。

4技术要求

4.1生产加工过程卫生要求

应符合GB14881的规定。

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DB45/T21932020

4.2原辅料要求

4.2.1香芋

应符合GB2762、GB2763的规定，应选择新鲜、外观良好、成熟适度、无发霉和腐烂、无病虫害的

新鲜香芋。

4.2.2生产用水

应符合GB5749的规定