T∕ZZB 1568-2020 预包装龙井茶.docxVIP

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团体标准

T/ZZB1568—2020

预包装龙井茶Pre-packagedLongjingtea

2020-03-30发布2020-04-01实施

浙江省品牌建设联合会发布

T/ZZB1568—2020

Ⅱ

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4基本要求 2

5技术要求 3

6试验方法 4

7检验规则 5

8标志、标签、包装、运输、贮存 5

9质量承诺 6

附录A（资料性附录）下沉比的检测方法 7

T/ZZB1568—2020

II

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由浙江省浙江制造品牌建设促进会提出并归口。本标准由浙江省标准化研究院牵头组织制订。

本标准主要起草单位：杭州龙冠实业有限公司。

本标准参与起草单位（排名不分先后）：浙江省标准化研究院、浙江省农业技术推广中心、浙江省农业科学院农产品质量标准研究所、中国农业科学院茶叶研究所、浙江天福茶业有限公司。

本标准主要起草人：孙业良、陈瑞鸿、姜爱芹、蒋建平、晓风清、陆德彪、孙彩霞、刘栩、边磊、黄诚。

本标准评审组组长：盛华栋。

本标准由浙江省标准化研究院负责解释。

T/ZZB1568—2020

1

预包装龙井茶

1范围

本标准规定了预包装龙井茶的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和质量承诺。

本标准适用于预包装龙井茶。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量规定

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量规定GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718预包装食品标签通则GB/T8302茶取样

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法

GB/T8314茶游离氨基酸总量的测定

GB/T18650地理标志产品龙井茶GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30375茶叶贮存

GH/T1070茶叶包装通则

GH/T1077茶叶加工技术规程

DB33/T239龙井茶加工技术规程

DB3301/T1085龙井茶手工机械组合操作规程JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

GB/T18650界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1

预包装龙井茶pre-packagedLongjingtea

T/ZZB1568—2020

2

经预先定量包装的龙井茶产品。3.2

酚氨比phenolammoniaratio

茶叶中茶多酚含量与茶氨酸含量的比值。3.3

下沉比subsidenceratio

龙井茶在规定的冲泡条件下，下沉芽叶数量占全部芽叶数量的比值。

4基本要求

4.1研发设计

生产企业具有利用龙井茶人机结合加工工艺优化龙井茶的下沉比等品质指标的技术能力。

4.2原材料

4.2.1选用龙井43或中茶108茶树品种。

4.2.2每年3月至4月生长的一芽一叶到一芽二叶初展的芽叶。

4.2.3芽叶匀齐肥壮，长度不超过3cm，完整、匀净、无显著色斑。

4.3过程控制

4.3.1采摘

4.3.1.1分批分次，提手采摘，不应掐采、捋采、抓采和带老叶杂物采摘。

4.3.1.2带蒂头和鱼叶的鲜叶数量占鲜叶总数量的比例不超过10%。

4.3.2贮运

4.3.2.1使用透气良好的篮篓盛装鲜叶，鲜叶采摘后及时运到加工场所，不应红变。

4.3.2.2鲜叶运输工具清洁卫生，不应与有异味、有毒物品混运。盛装、运输、贮存鲜叶时，轻放、轻翻，不应加压。

4.3.3摊放

4.3.3.1摊放方式：以室内自然摊放为主，有条件的可用贮青设