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安全技术操作规程

编制:

审核:

JtufE：

某食品有限公司

批准日期：2022年12月31日实施日期：2023年1月1日

总则

1.目的作业指导书是用于员工岗位安全

操作，确保安全生产

2.适用范围作业指导书适用于公司对

生产过程作业时

3.职责对员工加工作业进行安全识别和管

控措施的一种监督确保员工安全生产。

一、生产部安全作业指导书1

（一）前区安全操作规范1

1、卸车岗位安全操作标准1

2、一挂挂鸭岗位安全操作标准1

3、码笼岗位安全操作标准1

4、烫锅、打毛机岗位安全操作标准2

5、放血岗位安全操作标准2

7、蜡池岗位安全操作标准3

8、挂鸭间挂鸭安全操作标准4

9、割鸭头岗位安全操作标准4

10、割二节翅岗位安全操作标准5

11＞鸭头，二节翅案台安全操作规范6

12、分级称岗位安全操作规范6

（二）净副产安全操作规范7

1、开脖口安全注意事项7

2、开膛口安全操作注意事项7

3、掏盹岗位安全操作注意事项8

4、掏脏岗位安全操作注意事项8

5、拔舌岗位操作注意事项9

6、掏板油岗位操作注意事项9

7、复检岗位安全操作事项10

8.挂鸭岗位操作安全注意事项10

9、打扫卫生岗位操作注意事项11

10、划食管岗位操作标准11

11、修鸭舌岗位安全操作注意事项11

12、修鸭掌岗位安全操作注意事项12

13、分肝岗位操作注意事项12

14、包装操作注意事项13

15、封口岗位操作注意事项13

（三）鸭胚安全操作规范14

1、支撑岗位安全操作标准14

2、充气岗位安全操作标准14

3、挂鸭岗位安全操作标准15

4、掏屁眼岗位安全操作标准15

5、套皮筋岗位安全操作标准16

6、转挂岗位安全操作标准16

7、摘皮筋岗位安全操作标准17

8、转挂岗位安全操作标准17

（四）库台安全操作规范18

1、速冻库岗位操作安全标准18

2、块冻产品换装操作安全标准19

3、翅类产品换装操作安全标准19

4、盒冻产品换装操作安全标准19

5、鸭块加工操作安全标准19

6、叉车司机安全操作20

7、装车安全操作20

（五）消毒间安全操作规范20

1、刷盘间安全操作标准20

2、物料室安全操作标准21

3、消毒人员安全操作标准21

（六）宿舍安全操作规范21

1、宿舍用电、消防安全操作标准21

2、宿舍财产、个人安全操作标准22

3、处罚标准22

（七）出入厂安全操作规范23

1、车间人员出、入厂安全操作指导书23

2、出入车辆管理23

（八）岗位安全23

（九）工器具安全操作规范24

1、工器具发放及收集