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2023;;;PART;公共卫生事件驱动;(二)安全红线图谱:从原材料到成品的全链条管控要点?;(三)风险阈值揭秘:关键指标临界值设定的科学依据?;EN14683要求建立完整的HACCP体系,而GB15979更注重终端产品抽检,反映不同监管思路。;;(六)未来红线趋势:新兴技术对安全标准的挑战与重塑?;PART;(一)微生物威胁矩阵:不同菌种的危害分级与防控重点?;(二)限值算法解码:微生物限量数值的推导过程与模型?;温湿度乘数效应;采用16SrRNA测序可在8小时内完成致病菌溯源,较传统培养法效率提升20倍,已纳入2025年标准修订预案。;(五)国际限值对标:全球微生物标准体系的异同与
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