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家政服务员四级考试模拟题

一、单选题（共52题，每题1分，共52分）

1.正常成年人每人日平均摄入最多的应该是

A、粮谷类及薯类

B、干豆、鲜豆及豆制品

C、蔬菜及其制品

D、蛋及蛋制品

正确答案：A

2.卧床病人要经常检查受压部位，定时用__酒精或正红花酒按摩。

A、70%

B、30%

C、50%

D、90%

正确答案：C

3.烫刺绣类衣物前，熨斗应升高温度至℃。

A、170~190

B、210~250

C、140~160

D、190~210

正确答案：A

4.婴幼儿最先发育肌肉。

A、颈部

B、四肢

C、手部

D、躯干

正确答案：A

5.鸭肉和竹笋一起炖食，可以治疗老年人。

A、痔疮

B、贫血

C、便秘

D、心脏病

正确答案：A

6.开膛方法中，通常用于清蒸、扒等烹调方法。

A、背开

B、肋开

C、腹开

D、头开

正确答案：A

7.用蒸汽电熨斗熨烫羊毛衫、羊绒衫时，温度必须控制在℃以下。

A、50

B、250

C、150

D、350

正确答案：C

8.炒菜时选用__可促进_元素的补充。

A、不锈钢锅钢

B、塑料锅氢

C、铝锅铝

D、铁锅铁

正确答案：D

9.生理性黄疸一般在新生儿出生后约左右会自行消退。

A、2周

B、2天

C、2小时

D、2月

正确答案：A

10.老年人每日对碳水化合物的摄取不宜过多，以不超过总热量的为宜。

A、65%

B、55%

C、75%

D、45%

正确答案：A

11.老年人三餐热能分配比例为。

A、早餐占50%，午、晚餐各占25%

B、早餐占40%，午、晚餐各占30%

C、早餐占30%，午、晚餐各占35%

D、晚餐占30%，早、午餐各占35%

正确答案：C

12.春季，脾胃虚弱的老年人应少量吃一些。

A、姜

B、盐

C、蒜

D、葱

正确答案：A

13.衣服上的油脂，最好是利用油脂受热后蒸发以及能溶解于的特性加以清除。

A、盐水

B、有机溶剂

C、食醋

D、糖

正确答案：B

14.是指只用一种调味品调制出的滋味。

A、单一味

B、复合味

C、复杂味

D、多味复合味

正确答案：A

15.老年人每日可摄入最多不能超过克维生素C。

A、5

B、1

C、3

D、8

正确答案：B

16.种子、果实类中药煎煮前应浸泡分钟左右。

A、10

B、60

C、40

D、20

正确答案：B

17.适当多吃__既有利于消化吸收，也可以充分补充水分。

A、粥和汤

B、肉蛋类

C、蔬菜

D、水果

正确答案：A

18.婴幼儿满月后可以通过给其看一些色彩鲜艳的玩具发展幼儿的。

A、视觉

B、味觉

C、听觉

D、触觉

正确答案：A

19.配制好的流质饮食每毫升应含有千焦热量。

A、1.18

B、4.18

C、2.18

D、3.18

正确答案：B

20.婴幼儿血循环周期时间平均为秒。

A、18~20

B、10

C、15

D、12

正确答案：D

21.机洗毛毯时，洗涤程序一定要选择“”

A、轻柔

B、丝毛

C、牛仔

D、标准

正确答案：B

22.白色织物上的陈旧汗渍可用去除。

A、50%酒精

B、10%漂白粉液

C、9%双氧水

D、5%大苏打溶液

正确答案：D

23.半流质食物包括。

A、大量肉类、蒸饺

B、熏鱼、炸丸子

C、毛豆、大块蔬菜

D、肉末粥、碎菜粥

正确答案：D

24.幼儿发生生理性流涎多在个月时。

A、5~6

B、10~12

C、15~16

D、1~2

正确答案：A

25.剖腹产手术后小时左右，产妇的胃肠功能方可逐渐恢复。

A、48

B、24

C、12

D、8

正确答案：B

26.烙馅饼的肉馅要新鲜，肥瘦比例最好是为宜

A、1:3

B、1:2

C、1:4

D、1:5

正确答案：B

27.给婴幼儿洗澡的整个洗澡过程必须控制在分钟之内。

A、40

B、20

C、50

D、30

正确答案：B

28.制作水煮牛肉时，牛肉应该选择

A、牛腿肉

B、肥牛肉

C、牛腰柳肉

D、牛腩

正确答案：C

29.如果新生儿的大便干燥，有白色硬结块，且大便臭味大，多因为奶中过多。

A、糖

B、蛋白质

C、维生素

D、脂肪

正确答案：B

30.新生儿饮食中不能加

A、奶粉

B、蜂蜜

C、盐

D、糖

正确答案：C

31.母乳喂养的新生儿在个月前不用添加辅和水。

A、10

B、2

C、6

D、4

正确答案：D

32.和面讲究三光，不包括

A、手光

B、面光

C、盆光

D、馅光

正确答案：D

33.男士衬衫的正确熨烫程序是

A、根据衬衫质地升高熨斗温度一系上下衣扣，然后依次熨衣领等部位

B、根据衬衫质地升高熨斗温度一熨左右前襟内贴边，然后依次熨托肩、衣领等部位

C、根据衬衫质地升高熨斗温度一熨左右袖子、托肩、后身等部位

D、根据衬衫质地升高熨斗温度→熨左前襟、袖子等部位

正确答案：B

34.紫外