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家政服务员三级测试题+参考答案
一、单选题（共48题，每题1分，共48分）
1.通常欧洲国家药品失效期为顺排列。
A、年/日/月
B、年/月/日
C、日\月\年
D、月/日/年
正确答案：C
2.京式面点的代表品种中不包括_。
A、翡翠烧卖
B、一品烧饼
C、千层糕
D、清宫仿膳肉末烧饼
正确答案：A
3.初级家政服务员不需要掌握常识。
A、学龄儿童的智力开发
B、照料婴幼儿的饮食起居
C、照料孕、产妇的饮食与起居
D、安全与卫生
正确答案：A
4.中级家政服务员学习制作家庭餐的总课时数为课时。
A、66
B、46
C、36
D、22
正确答案：A
5.下面在购买蔬菜的做法中，错误的是_。
A、不要购买发芽的土豆
B、选购果类蔬菜时，不要买果实发糠或发蔫的
C、通常情况下，颜色越浅的蔬菜营养价值越高
D、选购叶类蔬菜时，要求菜叶鲜嫩、肥壮，棵茎整齐
正确答案：C
6.从新生儿出生后20天起便可以在其吃奶前，每天次让他在床上趴一会儿。
A、3
B、1
C、4
D、2
正确答案：B
7.岁是婴幼儿掌词汇能力的关键期。
A、2~3
B、4~5
C、5~6
D、1
正确答案：C
8.一般情况下，婴幼儿长到岁左右可开始学跑，也有些婴幼儿是学会走立马就可以跑。
A、1.5
B、2.5
C、3.5
D、4.5
正确答案：A
9.新鲜鸡蛋的基本特点是。
A、将蛋放在耳边轻轻摇晃，响的是新鲜蛋
B、新鲜鸡蛋壳上无白霜
C、蛋放在10%的盐水里，立刻浮上来
D、把蛋对着灯光透视(或对着光亮处看)，可见全蛋透明呈微红色
正确答案：D
10.从新生儿出生后20天起便可以在婴幼儿吃奶前，每天次让他在床上趴一会儿。
A、3
B、1
C、2
D、4
正确答案：B
11.在打电话时，“Hangup.”的意思是_。
A、挂掉电话
B、接电话
C、等一下
D、我是某某
正确答案：A
12.老鸭具有的特征是_。
A、羽毛光洁
B、嘴上无花斑
C、嘴上花斑多
D、蹼嫩、色黄
正确答案：C
13.中级家政服务员在学习“照料孕、产妇与新生儿”“照料婴幼儿”“照料老年人”“护理病人”等知识时，总课时数为课时。
A、46
B、26
C、66
D、36
正确答案：C
14.中常用灌肠制品腌肉制品，德国人有食肉冠军的称号。
A、美式西餐
B、德式西餐
C、法式西餐
D、英式西餐
正确答案：B
15.下面几项中，不是法式西餐的特点的是。
A、烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长
B、吃半熟或生食
C、烧野鸭一般六成熟即可食用
D、选料广泛，加工精细，烹调考究
正确答案：A
16.法式西餐用酒调味，其中海味品应该用_。
A、葡萄酒
B、伏特加
C、甜酒
D、白兰地
正确答案：D
17.有“一菜一味，百菜百味”的美誉，说的是_。
A、粤菜
B、鲁菜
C、淮扬菜
D、川菜
正确答案：D
18.中级家政服务员照料孕、产妇与新生儿基本要求不包括_。
A、能对新生儿脐带进行护理
B、能为新生儿做抚触
C、能给新生儿洗澡
D、能对新生儿进行智力开发
正确答案：D
19.西餐宴会的餐桌上，餐盘的前面横摆着的是。
A、香槟酒杯
B、吃布丁的匙和叉子、吃水果的小刀
C、面包和沙拉碟
D、汤匙
正确答案：B
20.日常使用数码摄像机的做法中，不正确的做法是_。
A、不要在刚吃完东西或嘴里还有东西的时候对镜头哈气
B、用蘸有酒精的软布或棉花棒擦拭镜头
C、对镜头哈气的时候，应先把口漱干净后再哈气
D、不要用刚拿过食物的手去触摸镜头
正确答案：B
21.开始，儿童归类、整理并条理化的能力随年级增长而提高。
A、学前班
B、小学一年级
C、小学三年级
D、小学二年级
正确答案：C
22.下面不属于初级家政服务员制作家庭餐的要求的是_。
A、能够蒸制2种主食，能够煮制2种主食
B、能配制如肉片炒扁豆、炖排骨等常见菜肴
C、能宰杀禽类和鱼类
D、了解馅料调拌的常识
正确答案：C
23.草本花卉枝条根部用纸包住浸入_的热水中2~3min后再插人花瓶，可保持花的新鲜。
A、80℃
B、60℃
C、20℃
D、40℃
正确答案：A
24.研磨好的咖啡粉在常温下只能放置左右。
A、一个星期
B、一个月
C、3天
D、一个小时
正确答案：C
25.“flu”是_的缩略语。
A、肝病
B、癌症
C、肺结核情
D、流行性感冒
正确答案：D
26.在西餐礼仪中，上菜之前不适合喝的就是。
A、香槟酒
B、雪利酒
C、吉尔酒
D、红葡萄酒
正确答案：D
27.掌握求职者自我职业取向的时候，不需要了解求职者_。
A、期望报酬
B、要求从事的职业领域
C、愿意接受的工作条件
D、家庭出身
正确答案：B
28.下载文件时，选择“”才能下载这个文件。
A、保存
B、在当前位置打开
C、取消
D
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