DB22_T1543-2011_吉林糯玉米_吉林省.docxVIP

ICS67.060

B22

DB22

备案号：34752-2012

吉林省地方标准

DB22/T1543—2011

代替DB22/T1032—2003

吉林糯玉米

Jilinwaxycorn

吉林省质量技术监督局

发布

DB22/T1543—2011

前

言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准代替DB22/T1032-2003《糯玉米》，与DB22/T1032-2003相比主要技术变化如下：

——修改了适用范围的具体内容；

——修改并增加了规范性引用文件的内容；

——修改并增加了所涉及到的有关术语和定义；

——修改了质量要求中的一些参数；

——修订了卫生要求；

——增加了检验规则；

——修订了标签标识的规定；

——修订了包装、储存、运输的要求。

本标准由吉林省粮食局提出并归口。

本标准起草单位：吉林省粮油卫生检验监测站。

本标准主要起草人：张廷会、宋长权、曹占文、刘文娟、颜庭辉、米建国、王晓复、李姣红、霍岩、

温妮娜、赵群、李艳莉。

本标准于2003年12月首次发布，2011年8月首次修订。

I

DB22/T1543—2011

吉林糯玉米

1范围

本标准规定了糯玉米（包括鲜糯玉米穗）的术语和定义、质量和卫生要求、检验方法、标签、标识、

包装、储存和运输的要求。

本标准适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品糯玉米（包括鲜糯玉米穗）。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。

GB1353玉米

GB2715粮食卫生标准

GB/T2763食品中农药最大残留限量

GB/T5490粮油检验一般规则

NY/T11谷物籽粒粗淀粉测定法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

也称蜡质玉米，不同品种的种皮呈现不同颜色，籽粒不透明，无光泽，外观呈蜡质状，胚乳主要

由支链淀粉组成。

乳熟期收获的新鲜糯玉米穗（最佳采收期一般为开花授粉后22d-27d）。

1

DB22/T1543—2011

3.3

直链淀粉质量分数amylasemassfraction

试样中直链淀粉质量与试样中淀粉质量之比，以百分数表示。

3.4

容重

testweight

按规定方法装入特定规格容积为一升容器内的糯玉米籽粒质量，以克/升（g/L）表示。

3.5

不完善粒imperfect

kernel

受到损伤但尚有使用价值的籽粒，包括：

3.5.1

虫蚀粒

injuredkernel

被虫蛀蚀，并形成蛀孔或隧道的玉米籽粒。

3.5.2

3.5.3

3.5.4

3.5.5

3.5.6

病斑粒spottedkernel

芽或幼根突破表皮，或者芽或幼根虽未突破表皮但胚部已破裂或明显隆起，有生芽痕迹的籽粒。

生霉粒moldykernel

粒面生霉的籽粒。

受热后外表或胚显著变色或变形的籽粒。包括自然热损伤粒和烘干热损伤粒。

2

DB22/T1543—2011

3.5.6.2

烘干热损伤粒dryingheat-damagedkernel

加热烘干时引起的表皮或胚或胚乳显著变色，籽粒变形或膨胀隆起的籽粒。

3.5.6.3

霉变粒mildewanddeteriorationofthekernel

粒面明显生霉伤及胚和胚乳，无食用价值的籽粒。

3.6

杂质foreignmatter,impurity

通过规定筛层和无使用价值的物质，包括：

3.6.1

3.6.2

3.6.3

筛下物through

通过直径3.0mm圆孔筛的物质。

无机杂质inorganicimpurity

泥土、砂石、砖瓦块及其他无机杂质。

有机杂质organicimpurity

无使用价值的玉米粒（包括：霉变粒，粘附不易脱落或去除的化学污染物的籽粒）、异品种粮粒

及其他有机杂质。

3

DB22/T1543—2011

不符合4.1和4.2规定的糯玉米。

5质量和卫生要求

5.1糯玉米质量要求

5.1.1糯玉米以直链淀粉质量分数定等，等级指标及其他质量指标见表1。

表1

糯玉米质量指标

等

级

1

2

3

直链淀粉（占淀粉总量）/(%)≤

容重/(g/L)

总量

其中生霉粒

杂质/(%)

0.5

2.5

4.5

≥

630

≤

8.0

0.5

不完善粒/(%)

≤

≤

1.0

水分/(%)

≤

14.0

正常

色泽、气味

5.1.2容重为限制指标。

鲜糯玉米穗以整穗外观品质和蒸煮品质的评分之和定等，见表2。

等

级