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烘焙课儿童课件

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汇报人：XX

目录

05

烘焙课辅助材料

04

烘焙课互动环节

03

烘焙实践操作

02

烘焙基础知识

01

烘焙课概述

06

课程效果评估

烘焙课概述

PARTONE

课程目的与意义

培养孩子的动手能力

通过烘焙活动，孩子们可以学习到基本的烹饪技巧，提高动手操作能力。

激发孩子的创造力

烘焙课程鼓励孩子们发挥想象力，创作出个性化的糕点，培养创新思维。

加强家庭亲子互动

家长与孩子一起参与烘焙，增进亲子关系，共同享受烘焙的乐趣和成就感。

面向的儿童年龄段

通过简单的烘焙活动，培养孩子的动手能力和对食物的兴趣。

初级烘焙课程：适合4-6岁儿童

01

教授基础烘焙技巧，如测量、混合，增强孩子的独立操作能力。

中级烘焙课程：适合7-9岁儿童

02

引入复杂食谱，培养孩子的创造力和团队合作精神。

高级烘焙课程：适合10-12岁儿童

03

课程结构安排

介绍烘焙的基本原理，如发酵、混合、烘烤等，为孩子们打下坚实的理论基础。

烘焙基础理论

通过制作简单的烘焙食品，如饼干或杯子蛋糕，让孩子们亲手体验烘焙的乐趣。

动手实践环节

教授孩子们烘焙过程中的安全知识，如正确使用烤箱、处理热源和食材等。

安全知识教育

鼓励孩子们发挥想象力，设计自己的烘焙作品，培养创新思维和审美能力。

创意设计时间

烘焙基础知识

PARTTWO

常用烘焙原料介绍

高筋面粉适合做面包，低筋面粉适合蛋糕和饼干，中筋面粉则用于多种中式面点。

面粉的种类与用途

01

白糖用于增加甜味和色泽，糖粉用于装饰和增加细腻口感，而红糖则增添风味和颜色。

糖类在烘焙中的作用

02

鸡蛋不仅是营养来源，还能起到黏合、乳化和增加结构稳定性的作用。

鸡蛋在烘焙中的多重角色

03

黄油能赋予烘焙品浓郁的奶香味，无盐黄油更适合精确控制甜点的咸甜度。

黄油的特性与选择

04

基本烘焙工具使用

量杯和量勺是精确测量食材比例的重要工具，如在制作蛋糕时准确计量面粉和糖的量。

量杯和量勺的使用

搅拌器能帮助快速混合面糊，例如使用电动搅拌器制作黄油和糖的混合物，以确保质地均匀。

搅拌器的使用技巧

电子秤能够精确到克，对于需要严格控制食材重量的烘焙食谱来说至关重要。

电子秤的使用

正确设定烤箱温度和烘烤时间是烘焙成功的关键，如烤制饼干时需预热至180°C并烘烤10-15分钟。

烤箱温度和时间的设定

01

02

03

04

食品安全与卫生

在烘焙过程中，儿童需要学习正确的洗手方法，避免细菌污染食物。

个人卫生习惯

01

02

03

04

教授儿童如何正确储存食材，例如将易腐食品放在冰箱中，防止食物变质。

食材储存知识

强调烘焙前后工具的清洁和消毒，确保烘焙过程中的食品安全。

烘焙工具清洁

指导儿童如何避免生食与熟食交叉污染，使用不同的刀具和砧板处理不同食材。

避免交叉污染

烘焙实践操作

PARTTHREE

简易烘焙食谱

孩子们可以学习如何混合面粉、糖和巧克力碎片，烤制出美味的巧克力曲奇。

制作巧克力曲奇

01

通过准备派皮和新鲜水果馅料，孩子们可以亲手制作出香甜可口的水果派。

烤制水果派

02

指导孩子们按照食谱准备蛋糕糊，然后烘烤出属于他们自己的小蛋糕。

制作蛋糕

03

操作步骤演示

准备烘焙工具和材料

在开始烘焙前，确保所有工具和材料准备齐全，如烤箱预热、量杯量取原料等。

面团的制作过程

展示如何将面粉、水、酵母等原料混合，揉制成面团，并进行发酵的步骤。

烘焙时间和温度设置

教授如何根据食谱设定烤箱的温度和时间，确保烘焙出的食品色香味俱佳。

装饰和美化成品

演示如何使用奶油、巧克力、水果等装饰材料，对烘焙好的成品进行美化装饰。

常见问题处理

不同烤箱的温度可能有差异，需要根据实际情况调整烘焙时间，避免烤焦或未烤熟的情况发生。

烘焙时间的调整

面团发酵不足或过度都会影响面包的口感。通过调整温度和时间，可以有效控制发酵过程。

面团发酵问题

在烘焙中，精确测量食材是关键。如果发现误差，应立即调整配方比例，确保成品质量。

测量误差的纠正

烘焙课互动环节

PARTFOUR

小组合作学习

在小组合作中，孩子们根据各自兴趣和能力分工，如有人负责称量食材，有人负责搅拌。

分工明确

完成烘焙后，每个小组成员分享自己的学习心得和体会，增进彼此了解，提升沟通技巧。

分享学习心得

小组成员在烘焙过程中遇到问题时，共同讨论解决方案，培养团队协作和解决问题的能力。

共同解决问题

创意烘焙比赛

团队合作挑战

01

孩子们分组进行烘焙，通过合作完成指定的烘焙项目，培养团队精神和协作能力。

主题烘焙创作

02

设定特定主题，如“童话世界”或“节日庆典”，鼓励孩子们发挥想象力创作独一无二的烘焙作品。

快速烘焙接力

03

设置接力赛形式的烘