2025年营养师基础知识考核试卷：营养与慢性病预防试题.docx

2025年营养师基础知识考核试卷：营养与慢性病预防试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：选择最合适的答案。

1.下列哪种营养素是人体无法自身合成的？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素D

2.下列哪项不是慢性病的常见原因？

A.饮食不均衡

B.缺乏运动

C.良好的作息习惯

D.精神压力过大

3.下列哪项措施有助于预防高血压？

A.增加食盐摄入量

B.减少蔬菜水果摄入

C.适量运动

D.长时间熬夜

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精白米

B.红薯

C.鸡蛋

D.牛奶

5.下列哪项不是糖尿病的常见症状？

A.多饮

B.多尿

C.体重减轻

D.疲劳乏力

6.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

7.下列哪项不是预防心血管疾病的关键措施？

A.控制体重

B.戒烟限酒

C.适量运动

D.长期服用抗生素

8.下列哪种食物富含抗氧化物质？

A.精白米

B.红薯

C.鸡蛋

D.橙子

9.下列哪项不是预防癌症的有效措施？

A.增加蔬菜水果摄入

B.戒烟限酒

C.长期熬夜

D.适量运动

10.下列哪种食物富含维生素A？

A.精白米

B.红薯

C.鸡蛋

D.胡萝卜

二、判断题

要求：判断下列说法是否正确。

1.营养不良会导致慢性病的发生。（）

2.适量运动有助于预防慢性病。（）

3.慢性病是可以预防的。（）

4.饮食不均衡会导致慢性病的发生。（）

5.糖尿病患者需要严格控制饮食。（）

6.高血压患者需要长期服用降压药物。（）

7.预防心血管疾病的关键是保持良好的作息习惯。（）

8.预防癌症的有效措施是增加蔬菜水果摄入。（）

9.缺乏维生素D会导致骨质疏松。（）

10.长期熬夜会增加慢性病的发生风险。（）

三、简答题

要求：简要回答下列问题。

1.简述慢性病的概念及其特点。

2.列举几种常见的慢性病及其主要病因。

3.简述预防慢性病的主要措施。

4.简述营养与慢性病预防的关系。

5.简述膳食纤维对预防慢性病的作用。

6.简述适量运动对预防慢性病的作用。

7.简述控制体重对预防慢性病的作用。

8.简述戒烟限酒对预防慢性病的作用。

9.简述保持良好的作息习惯对预防慢性病的作用。

10.简述预防慢性病对提高生活质量的意义。

四、论述题

要求：论述以下内容，并阐述其与慢性病预防的关系。

4.请论述膳食指南对预防慢性病的作用，并结合实际生活给出具体的膳食建议。

五、案例分析题

要求：根据以下案例，分析其可能导致的慢性病风险，并提出相应的预防措施。

5.案例背景：张先生，45岁，从事办公室工作，每日工作时间超过8小时，晚餐经常在外就餐，喜爱油腻、高盐、高糖的食物。最近一段时间，张先生感到身体疲惫，经常头痛，并且出现了血压升高的症状。

请分析张先生可能存在的慢性病风险，并提出相应的预防措施。

六、多项选择题

要求：选择所有正确的答案。

6.下列哪些因素与慢性病的发生和发展密切相关？

A.饮食习惯

B.运动量

C.精神压力

D.遗传因素

E.社会环境

F.医疗保健

G.经济收入

H.教育水平

本次试卷答案如下：

一、选择题

1.D.维生素D

解析：维生素D是人体无法自身合成的，需要通过食物或阳光暴露来获取。

2.C.良好的作息习惯

解析：良好的作息习惯有助于身体健康，而其他选项都是慢性病的常见原因。

3.C.适量运动

解析：适量运动有助于控制体重、降低血压，从而预防高血压。

4.B.红薯

解析：红薯富含膳食纤维，有助于肠道健康和预防便秘。

5.D.疲劳乏力

解析：糖尿病的常见症状包括多饮、多尿、体重减轻和疲劳乏力。

6.D.胡萝卜

解析：胡萝卜富含维生素A，对视力有益。

7.D.长期服用抗生素

解析：长期服用抗生素可能导致抗生素耐药性，而其他选项都是预防心血管疾病的有效措施。

8.D.橙子

解析：橙子富含维生素C，具有抗氧化作用。

9.C.长期熬夜

解析：长期熬夜会影响生物钟，增加慢性病的发生风险。

10.D.橙子

解析：橙子富含维生素C，有助于提高免疫力。

二、判断题

1.×

解析：营养不良可能导致慢性病的发生，但并非直接原因。

2.√

解析：适量运动有助于提高身体素质，降低慢性病风险。

3.√

解析：慢性病是可以预防的，通过改变生活方式和饮食习惯可以有效降低风险。

4.√

解析：饮食不均衡会导致营养缺乏或过剩，从而增加慢性病风险。

5.√