TASC《居住社区老年食堂适老化服务认证指南》.docxVIP

PAGE2

T

T

中国建筑学会标准

T/ASCXX-202X

居住社区老年食堂适老化服务认证指南

Theguidanceofcertificationforagingserviceofelderlycanteensinresidentialcommunities

（征求意见稿）

202X－XX－XX发布202X－XX－XX实施

中国建筑学会发布

目次

TOC\o1-2\h\z\u

前言 III

引言 IV

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4基本要求 3

4.1一般规定 3

4.2场所要求 4

4.3人员要求 4

4.4设施设备 5

4.5膳食要求 6

5服务内容 6

5.1堂食服务 6

5.2送餐服务 7

5.3上门烹饪服务 7

6服务测评方法 8

7服务认证模式 8

7.1适用的服务认证模式 8

7.2服务认证模式选用及其组合 9

8服务认证结果 9

附录A（规范性）居住社区老年食堂适老化服务特性测评表 10

PAGE

PAGE10

居住社区老年食堂适老化服务认证指南

范围

本文件给出了居住社区老年食堂适老化服务需考虑的相关用户特征和一般要求，为社区老年食堂服务中如何考虑老年用户群体的特殊需求提供了技术指导。

本标准适用于认证机构实施社区老年食堂服务的适老化认证活动，也适用于认证机构实施社区食堂服务的适老化认证活动，以及组织的相关方(如行业协会)对其符合性的确认。

本文件的目标用户包括具有基本生活自理能力、身体和心智方面无严重医学问题的自理老年人和介助老年人。本文件给出的适老化条款主要针对因增龄性衰退而具有轻微生理障碍的老年人。

本文件的目标用户不包括重度失能或完全丧失生活自理能力的老年人。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T10001.1公共信息图形符号第1部分：通用符号

GB/T10001.9标志用公共信息图形符号第9部分:无障碍设施符号

GB/T20001.7标准编写规则第7部分：指南标准

GB/T20002.2标准中特定内容的起草第2部分：老年人和残疾人的需求

GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

GB/T33169社区老年人日间照料中心设施设备配置

GB50763无障碍设计规范

GB55019-2021建筑与市政工程无障碍通用规范

T/FDSA0052—2024智慧健康食堂建设运营规范

WS/T556-2017老年人膳食指南

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

居住社区residentialcommunity

聚居在一定地域范围内服务居民的社会生活共同体。居住社区是城市居民生活和城市治理的基本单元。

[来源：GB/T42420-2023，3.2，有修改]

老年食堂elderlycanteen

为老年人提供日常膳食服务的场所或机构。

主要指依托街道（镇乡）居家养老服务中心、社区（村）居家养老服务站点、老年活动室等场所，或利用存量资源合理改造的，集膳食加工配置、外送及集中用餐等功能于一体的场所，也可以是只有膳食制餐、配餐、送餐的中央厨房等机构。

[来源：DB3302/T1139-2023，3.1]

适老化服务elderly-orientedservice

缓解老年人因生理机能变化导致的生活不适应，提升生活品质的一种服务活动。

服务认证servicecertification

服务提供者的服务及管理达到要求有关的第三方证明。

[来源：GB/T27400-2020，3.8]

基本要求

一般规定

登记注册或备案，具备与提供社区老年食堂服务相适应的资质和能力。具备与提供社区老年食堂服务相适应的场所、设施设备和服务能力。

建立社区老年食堂服务标准和运营管理制度。

对于固定服务的、有合同签订需求的老年人，应与老年人签订送餐服务合同(协议)，约定送餐服务时间和频次、服务期限、服务收费、双方责任义务等内容。

在集中就餐点醒目位置公开机构经营许可证明、人员健康证、管理制度、菜单食谱、服务时间、收费标准、老年优惠标准、老年就餐卡办理流程、服务(投诉)电话、服务记录等信息。

开展社区老年食堂服务需求调查，包括