DB22_T1583-2012_黑木耳枝条菌种生产技术规程_吉林省.docxVIP

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B31

DB22

备案号：35057-2012

吉

林

省地方标准

DB22/T1583—2012

黑木耳枝条菌种生产技术规程

TechnicalregulationsofbranchesstrainsofAuriculariaauricula

吉林省质量技术监督局

发布

DB22/T1583—2012

前

言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由吉林省林业厅提出并归口。

本标准起草单位：吉林省林业科学研究院、、吉林农业大学、九台市怡景园林绿化公司、吉林省白

河林业局。

本标准主要起草人：付晓霞、刘晓龙、刘桂英、王广发、崔铁花、田恩静、齐义杰、冀瑞卿、张英

楠、孟庆刚。

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DB22/T1583—2012

黑木耳枝条菌种生产技术规程

1范围

本标准规定了黑木耳枝条菌种生产场地、厂房设置和布局、设备设施、使用品种、生产工艺流程、

技术要求和贮存运输要求。

本标准适用于黑木耳原种生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4789.28食品卫生微生物学检验染色法—培养基和试剂

GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准

GB/T191包装储运图示标志

NY/T1742-2009食用菌菌种通用技术要求

3术语和定义

枝条菌种branchesstrains

利用硬杂木短木条作为原材料，经过处理并添加其它辅料后进行高压灭菌、冷却接种、恒温培养生

菌种厂应有与固体菌种生产所需的相对应专业技术人员，专业技术人员应具有两年以上菌种生产经

验。

地势平坦、高燥，通风良好，排水畅通，交通便利；周边300m之内无禽畜舍，无垃圾场，无污水

和其他污染源，100m内无食用菌栽培场。

有晾晒场、原料库、配料室、灭菌室、冷却室、接种室、培养室、贮藏室、检验室等，厂房建造从

结构和功能上能满足黑木耳枝条菌种生产的基本需要。

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DB22/T1583—2012

要求地势平坦高燥、通风良好、光照充足、空旷宽阔。

4.3.2原料库

要求通风干燥、防雨防晒防鼠，并远离火源。

4.3.3配料室

要求在室内，有水源和电源；如在室外还应有天棚，要防雨防晒防鼠。并配有蓄水池、天平、磅秤、

搅拌机和分装设备等。

4.3.4灭菌室

要求水电方便，通风良好，并配备高压灭菌设备等。

4.3.5冷却室

清洁、防尘，易散热，并配备排风扇等降温除湿设备。

4.3.6接种室

设置缓冲间，防尘换气性好，墙内壁和屋顶光滑。接种室安装空调设备，并配备接种箱或超净工作

台等无菌操作设备及常规接种工具。

4.3.7培养室和贮藏室

培养室安装通风设备，墙内壁和屋顶光滑。培养室和贮藏室利于控温保温。并配备恒温培养箱、培

养架和保藏冰箱等设备。

水电方便，检验设备和仪器齐备。

按照食用菌固体菌种生产工艺流程合理安排布局。

从具有相应技术资质的供种单位引进，种性清楚，并经省级以上农作物品种审定委员会审定的品种。

4.4.2种源质量检验

菌种生产单位每年在种源扩大生产前应进行菌种质量和种性检验，包括纯度、活力、菌丝长势的一

致性、菌丝生长速度、菌落外观等，并做出耳试验，验证种性。种源出耳试验方法及种源质量要求应符

合NY/T1742-2009中5.4的规定。

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DB22/T1583—2012

准备枝条→浸泡→装袋（瓶）→灭菌→灭菌效果检查→冷却接种→菌丝培养→检查→成品入库

4.6生产过程中的技术要求

4.6.1原种容器

每批次菌种容器规格要一致。可以使用850ml以下、耐126℃高温、无色或近无色、瓶口直径小于

4cm的近透明塑料瓶，或（15~17）cm×（28~33）cm规格、耐126℃高温的塑料袋，并符合GB9688的

规定。塑料袋应使用棉塞或无棉塑料盖封袋口。

4.6.2培养原料

化学试剂类原料如硫酸镁、磷酸二氢钾等要使用化学纯级试剂；天然材料如枝条，木屑，麦麸、米

糠等要新鲜、无虫螨、无霉变，洁净干燥。

4.6.3枝条准备

根据当地原料资源使用适宜的培养基配方（见附录A.1和A.2），严格掌握常规培养基的含水量和pH

值。选择适宜黑木耳生长的桦树、柞树、紫穗槐树、桑树等硬杂木枝条做原料，要求枝条直径4mm~7mm，

并截成15cm~18cm长。也可选用这些树种生产的方便筷。

4.6.4枝条处理

先将枝条或方便筷放在营养液中煮1h，然后在营养液中浸泡12h，浸泡后捞出沥干。营养液配方

为马铃薯200g、蔗糖20g、硫酸镁0.5g、磷酸二氢钾0