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家政服务员四级考试题及参考答案

一、单选题（共52题，每题1分，共52分）

1.中碳水化合物含量最少，甚至不含碳水化合物。

A、小麦

B、瘦肉

C、玉米

D、大米

正确答案：B

2.下面症状中不是由于缺锌造成的是。

A、胚胎神经细胞数目减少

B、羊水的抗微生物活性物质缺乏

C、神经系统畸形

D、患先天性骨软化症

正确答案：D

3.妊娠早期，孕妇的饮食不能

A、清淡

B、油腻

C、高蛋白

D、易消化

正确答案：B

4.婴幼儿输尿管_。

A、较短而弯曲

B、较短而直

C、较长而直

D、较长而弯曲

正确答案：D

5.丝绸织品如霉迹较重，可将衣服平铺在桌上，在霉斑上喷洒,过几分钟霉斑即会自行消失。

A、盐水

B、食醋

C、熟石灰

D、稀氨水

正确答案：D

6.老年人每日可摄入最多不能超过克维生素C。

A、5

B、1

C、3

D、8

正确答案：B

7.剖腹产手术后小时左右，产妇的胃肠功能方可逐渐恢复。

A、24

B、8

C、12

D、48

正确答案：A

8.缺可导致味觉灵敏度下降，严重的可导致心肌梗死、慢性肾炎等疾病的发病率增高。

A、铁

B、碘

C、锌

D、钙

正确答案：C

9.机洗毛毯时，洗涤程序一定要选择“”

A、牛仔

B、标准

C、轻柔

D、丝毛

正确答案：D

10.婴幼儿初始阶段的饮食应是。

A、软食

B、流食

C、半流食

D、固体食物

正确答案：B

11.患有便秘的老年人日常饮食应该注意。

A、辅食中最好不要吃富有纤维素的食物

B、主食以细粮为主

C、炒菜时适当多加些脂肪或植物油

D、适当服用维生素B12

正确答案：C

12.孩子个月时要接种麻疹减毒活疫苗，1次接种后免疫作用可维持4~6年。

A、6

B、4

C、2

D、8

正确答案：D

13.制作肉龙时，需要用℃左右的温水和面。

A、60

B、50

C、70

D、40

正确答案：A

14.不新鲜虾的基本特征是。

A、虾体变红或灰紫色，肉质松软

B、皮壳发亮，呈青绿色或青白色

C、有一定的弯曲度，虾身较挺

D、虾头尾完整，爪须齐全

正确答案：A

15.熨烫毛料西裤的后缝时，要将裤子套在穿板头部_厘米处，以上腰后缝为中心。

A、30~40

B、10~15

C、15~25

D、25--30

正确答案：D

16.可以用来消除熨烫出现的痕迹。

A、石灰粉

B、砂糖

C、苏打粉

D、淀粉

正确答案：B

17.岁前，婴幼儿视物的物像往往落在视网膜后面，容易造成儿童的生理性远视。

A、8

B、7

C、5

D、6

正确答案：C

18.不适合挂放。

A、风衣

B、衬衣

C、毛衣

D、西服

正确答案：C

19.下面的几种食物中，含脂肪最高的是。

A、鸭肉

B、瘦猪肉

C、鸡肉

D、猪肚

正确答案：B

20.是培养婴幼儿良好生活卫生习惯的基本方法之。

A、严厉训导法

B、自然养成法

C、激发主动性

D、强制约束法

正确答案：C

21.癫痫是一种由于异常所导致的慢性疾病。

A、肝功能

B、心功能

C、脾功能

D、脑功能

正确答案：D

22.不适用于配制流质饮食的食物有。

A、排骨汤、牛肉汤

B、牛奶、奶油

C、馒头、米饭

D、米汤、芝麻糊

正确答案：C

23.常见的接触性传染病有。

A、流感、肺结核

B、疟疾、狂犬病

C、破伤风、梅毒

D、痢疾、伤寒

正确答案：C

24._是妊娠头2个月最常见的不适症状。

A、恶心、呕吐

B、头晕

C、浮肿

D、下肢肌肉痉挛

正确答案：A

25.老年人每日摄入水量应控制在毫升左右。

A、4000

B、3000

C、2000

D、1000

正确答案：C

26.下面关于老年人饮茶的做法中，正确的是_。

A、不喝隔夜茶

B、用滚开水泡茶

C、饮浓茶

D、服茶无选择

正确答案：A

27.正常体格的人每日摄入的植物性脂肪应占到

A、60%

B、70%

C、50%

D、40%

正确答案：A

28.烤制食品时如果烤箱温度过高食品容易。

A、夹生

B、不熟

C、成熟

D、外煳内生

正确答案：D

29.对胎儿发育、脂溶性维生素的吸收和产后乳汁分泌有很好的促进作用。

A、蛋白质

B、脂肪

C、维生素

D、膳食纤维

正确答案：B

30.陈旧的血渍可用擦拭，再用冷水洗涤。

A、5%大苏打溶液

B、柠檬酸液

C、50%的酒精

D、10%氨水

正确答案：D

31.婴幼儿最先发育_

A、颈部肌肉

B、手

C、四肢

D、躯干

正确答案：A

32.开膛方法中，通常用于清蒸、扒等烹调方法。

A、肋开

B、腹开

C、背开

D、头开

正确答案：C

33.如果水滴在电熨斗的底部瞬间蒸发且熨斗上不留痕迹，只发出“扑”的一声，说明熨斗温度为℃。

A、100-130

B、170~200

C、60~100

D、140~160

正确答案：B

34.皮革如果起皱，可用熨