2025年营养师基础知识考核试卷：营养与听觉系统试题.docx

2025年营养师基础知识考核试卷：营养与听觉系统试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种食物富含维生素A？

A.红薯

B.芥蓝

C.猪肝

D.鸡蛋

2.人体必需的常量元素包括哪些？

A.钙、铁、锌、硒

B.钙、磷、钾、钠

C.铁、锌、硒、镁

D.钙、磷、钾、镁

3.下列哪种营养素有助于维持正常的血糖水平？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

5.下列哪种营养素有助于维持正常的视力？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

6.下列哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.玉米

C.面粉

D.豆腐

7.下列哪种食物富含维生素B2？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.面包

D.玉米

8.下列哪种食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.虾仁

D.鸡蛋

9.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.豆腐

10.下列哪种食物富含维生素C？

A.芥蓝

B.西红柿

C.橙子

D.红薯

二、填空题（每题2分，共20分）

1.营养与听觉系统密切相关，其中维生素A对维持______功能具有重要作用。

2.膳食纤维有助于预防______和______等疾病。

3.维生素B1有助于维持______系统的正常功能。

4.维生素B2有助于维持______系统的正常功能。

5.维生素B6有助于维持______系统的正常功能。

6.维生素B12有助于维持______系统的正常功能。

7.维生素C有助于维持______系统的正常功能。

8.适量摄入______有助于预防听觉系统疾病。

9.适量摄入______有助于维持正常的听力。

10.适量摄入______有助于维持正常的听力。

四、判断题（每题2分，共20分）

1.营养不良会导致听觉系统功能下降。（）

2.过量摄入糖分对听觉系统有益。（）

3.维生素D对维持听觉系统健康没有作用。（）

4.钙质摄入不足可能导致听力下降。（）

5.水果中的维生素C对听觉系统有益。（）

6.脂肪摄入过多会影响听觉系统功能。（）

7.均衡饮食有助于预防听觉系统疾病。（）

8.烟草中的尼古丁对听觉系统有害。（）

9.长期暴露在噪音环境中不会对听觉系统造成损害。（）

10.膳食中缺乏锌元素会影响听觉系统健康。（）

五、简答题（每题5分，共25分）

1.简述维生素A对听觉系统的影响。

2.简述膳食纤维对听觉系统的作用。

3.简述维生素B族对听觉系统的重要性。

4.简述钙质对听觉系统的影响。

5.简述如何通过饮食预防听觉系统疾病。

六、论述题（10分）

论述营养与听觉系统之间的关系，结合实际案例进行分析。

本次试卷答案如下：

一、选择题（每题2分，共20分）

1.C.猪肝

解析：维生素A主要存在于动物肝脏、蛋黄、奶制品等食物中，猪肝是富含维生素A的食物。

2.B.钙、磷、钾、钠

解析：钙、磷、钾、钠是人体必需的常量元素，它们对于维持人体的生理功能至关重要。

3.C.碳水化合物

解析：碳水化合物是人体的主要能量来源，有助于维持正常的血糖水平。

4.C.蔬菜

解析：膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、全谷类食物中，蔬菜是富含膳食纤维的食物。

5.A.维生素A

解析：维生素A对维持视力具有重要作用，包括维持视网膜的正常功能。

6.D.面粉

解析：维生素B1（硫胺素）主要存在于全谷类、种子、坚果、肉类等食物中，面粉是富含维生素B1的食物。

7.A.牛奶

解析：维生素B2（核黄素）主要存在于动物性食品、奶制品、绿叶蔬菜中，牛奶是富含维生素B2的食物。

8.A.鸡肉

解析：维生素B6（吡哆醇）主要存在于动物性食品、坚果、种子、豆类中，鸡肉是富含维生素B6的食物。

9.C.牛奶

解析：维生素B12（钴胺素）主要存在于动物性食品、奶制品、蛋类中，牛奶是富含维生素B12的食物。

10.C.橙子

解析：维生素C（抗坏血酸）主要存在于新鲜水果和蔬菜中，橙子是富含维生素C的食物。

二、填空题（每题2分，共20分）

1.听觉

解析：维生素A对维持听觉功能具有重要作用，特别是对视网膜的感光细胞和耳蜗内毛细胞的正常功能至关重要。

2.结石、便秘

解析：膳食纤维有助于预防结石和便秘等疾病，因为它可以增加粪便体积，促进肠道蠕动。

3.神经

解析：维生素B1有助于维持神经系统正常功能，包括听觉神经。

4.视力

解析：维生素B2有助于维持视力，包括视网膜