DB22_T2269-2015_山黑猪种猪_吉林省.docxVIP

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DB22

B44

吉林省地方标准

DB22/T2269—2015

山黑猪种猪

HillyblackSwine

吉林省质量技术监督局发布

DB22/T2269—2015

前言

本标准按照GB/T1.1－2009给出的规则起草。

本标准由吉林省畜牧业管理局提出并归口。

本标准起草单位：吉林精气神有机农业股份有限公司、吉林省农业科学院、吉林农业大学。

本标准主要起草人：孙延纯、朱德富、闫德申、高云航、姜海龙、李娜、常乐、郭翠翠。

I

DB22/T2269—2015

山黑猪种猪

1范围

本标准规定了山黑猪种猪选留要求、等级评定。

本标准适用于山黑猪种猪的品种鉴定和等级评定。

2术语与定义

下列术语和定义适用于本文件。

2.1

2.2

2.3

2.4

PSE肉palesoftexudativepork

PSE肉，即肉色灰白（pale）、肉质松软（soft）、有渗出物（exudative）的猪肉。

DFD肉dark,firmanddrymusclepork

DFD肉，即色泽深暗（Dark）、质地粗硬（Firm）、肌肉干燥（Dry）的劣质猪肉。

以北京黑猪、大约克夏猪等为育种素材，经过杂交、选育和横交固定后，历经9个世代的选育而成，

具有猪肉品质好、繁殖性能高、抗逆性强等种质特性；遗传性能基本稳定。

在不施加任何外力而只受重力作用的条件下,肌肉蛋白质系统在测定时的液体损失量。

1

DB22/T2269—2015

系水力hydraulicsystems

在屠宰、贮藏、加工、运输过程中，肌肉的水分容易流失，肌肉可以通过自身的物理形态和化学构

成对水分有一定的束缚能力。

2.8

肉色评分meatcolorscore

根据我国制定的5级肉色评分标准，对倒数第6～7肋间的背最长肌横断面的评分。

3山黑猪种猪选留要求

3.1体型外貌特征

3.1.1外貌特征

全身被毛黑色；体质外貌一致；头中等大小，面平直，耳中等大小，耳直立或略前倾；肩胛结合良

好；背腰平直，腹部紧凑，后躯丰满，四肢强健有力；母猪乳头7对以上，排列整齐，外生殖器良好；

公猪睾丸大而匀称，尿脐大小适中。

3.1.2体重和体尺

6月龄山黑猪种猪的平均体重和体尺见表1。

公猪日龄160d～180d可达到性成熟，初配体重为100kg～110kg，母猪150日龄～175日龄可达

到性成熟，适宜配种体重为85kg～90kg。

母猪发情周期为21d，妊娠期为112d～116d。经产母猪窝产仔数11.80头，产活仔数11.20头、初

生窝重15.93kg、初生个体重1.35kg、21日龄窝重48.60kg，育成仔猪数10.80头。

2

DB22/T2269—2015

活重110kg屠宰，屠宰率71.35%，臀腿比例30%，胴体平均膘厚2.70cm，眼肌面积34.06cm，胴

2

体瘦肉率58.90%。

3.2.5肉质性状

屠宰后无PSE肉和DFD肉出现，肉色鲜红、美观，肉色评分达到3.5以上、肌内脂肪含量3.48%、pH245.7、

滴水损失29%、系水力75%。

4等级评定

4.1成年种猪评定标准

4.1.1成年种猪评定分数

成年种猪用体质外貌、繁殖性能、发育性能三项指标进行综合评定。体质外貌20分为满分，繁殖性

能50分为满分，发育性能30分为满分，总评100分为满分。种公猪于24月龄评定，繁殖性能指标用其与

配3头母猪的不少于8头后裔或同胞成绩代替；经产母猪用3、4、5产的成绩平均计算。

4.1.2体型外貌评定

山黑猪种猪的体制外貌评定标准见表2、表3。

表2山黑猪种猪体质外貌评分标准

躯长、臀腿、腹部等次要部位有损征。

头颈结合良好，肩胛不外张。

四肢与身体结合良好，肢间宽，正直立，关节强壮，着地结实。

乳房形状良好，发育正常，7对以上乳头。生殖器官发育正常，公猪尿脐不过大。

3

DB22/T2269—2015

表4山黑猪种猪的繁殖性能评分标准

项目

产仔数

头

仔猪28日龄断奶窝重

评分

kg

87-92

36

≥12

11-12

9

＜11

8

≥92

40

＜87

32

分数

10

4.1.4发育性能评定

24月龄山黑猪种猪的发育性能评定标准见表5。

表524月龄山黑猪种猪的发育性能评分标准

项目

体重

kg

体长

cm

评分

20

18

16

10

9

8

公猪

母猪

215

180

190

150

180

140

165

160

160

155

155

150

后备猪用体质外貌和生长发育两项指标进行综合评定。