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食品中真菌毒素的纳米抗体检测技术论文
摘要：
随着食品工业的快速发展，真菌毒素污染问题日益严重，对人体健康构成潜在威胁。纳米抗体作为一种新型生物检测技术，具有高灵敏度、高特异性和便携性等优点，在食品中真菌毒素的检测中具有广阔的应用前景。本文旨在综述纳米抗体在食品中真菌毒素检测技术的研究进展，分析其优势与挑战，为未来食品中真菌毒素检测技术的发展提供参考。
关键词：纳米抗体；真菌毒素；检测技术；食品安全；食品安全控制
一、引言
（一）真菌毒素污染现状及危害
1.内容一：真菌毒素污染的普遍性
1.1真菌毒素污染范围广泛，包括谷物、蔬菜、水果、肉类等多种食品。
1.2全球范围内，真菌毒素污染问题
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