2025高级餐厅服务员核心备考试题库及答案（浓缩500题）.pdfVIP

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2025高级餐厅服务员核心备考试题库及答案(浓缩500题)

一、单选题

1.所谓西法中效即西餐菜肴中的基本加工、制作方法，应用于中菜制作，使其显

示中西加和的()特色。

A、烹制

B、菜肴

C、风格

D、菜品

答案：C

2.推销是以饭店()的产品作为工作的起点，研究怎样利用广告、公关、人员推

销、营业推广等手段来增加销售量，在增加销售量的基础上实现饭店的目标。

A、传统

B、现有

C、特色

D、优质

答案：B

3.西餐厅餐用具中果汁杯的配置比例为()PAR左右。

A、1.5

B、2

C、2.5

D、3

答案：B

4.使用计算机点菜时服务员先将点菜的

该用户很懒，什么也没介绍

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