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2025高级餐厅服务员核心备考试题库及答案(浓缩500题)
一、单选题
1.所谓西法中效即西餐菜肴中的基本加工、制作方法,应用于中菜制作,使其显
示中西加和的()特色。
A、烹制
B、菜肴
C、风格
D、菜品
答案:C
2.推销是以饭店()的产品作为工作的起点,研究怎样利用广告、公关、人员推
销、营业推广等手段来增加销售量,在增加销售量的基础上实现饭店的目标。
A、传统
B、现有
C、特色
D、优质
答案:B
3.西餐厅餐用具中果汁杯的配置比例为()PAR左右。
A、1.5
B、2
C、2.5
D、3
答案:B
4.使用计算机点菜时服务员先将点菜的
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