防饮食能主题班会PPT课件.pptxVIP

防饮食安全主题班会欢迎参加本次防饮食安全主题班会。今天我们将一起学习食品安全知识，了解如何保护自己的健康。食品安全关系每个人的健康，让我们共同重视起来！作者：

食品安全的重要性100%健康相关食品安全直接关系每个人的健康35%事件增长2023年全球食品安全事件增长率1教育重点学生群体是食品安全教育的首要对象

什么是食品安全？食品数量充足供应，满足基本需求食品质量对人体健康无害，营养丰富环境要求无污染、无毒害，生产环境清洁

常见食品安全问题食品添加剂超标许多加工食品中的添加剂超过安全限量，长期食用可能危害健康。农药残留水果蔬菜表面的农药残留如不彻底清洗，会随食物进入人体。重金属污染部分地区的水源和土壤受到工业污染，导致食物中含有有害重金属。细菌污染食品加工、储存不当容易滋生细菌，导致食物中毒和其他疾病。

食品添加剂知多少定义为改善食品品质而加入的物质，包括防腐剂、色素等。分类防腐剂着色剂甜味剂增稠剂超标危害可能导致过敏反应、慢性疾病甚至癌症等严重健康问题。

农药残留的隐患常见农药残留水果、蔬菜表面常含有多种农药残留物，严重影响食品安全。急性危害过量摄入可能导致急性中毒，出现恶心、呕吐等症状。慢性影响长期积累会影响神经系统，对儿童发育造成不良影响。

重金属污染不容忽视污染来源工业废水、污染土壤是主要重金属污染源常见重金属铅、汞、镉是食品中最常见的有害重金属健康危害影响智力发展，损害肝脏、肾脏等器官功能

细菌污染防不胜防常见细菌沙门氏菌、大肠杆菌是食品中常见的有害细菌。易污染食品生肉、未煮熟的蛋类、未洗净的蔬菜最易被细菌污染。症状表现感染后常出现腹痛、腹泻、发烧等不适症状。

食品安全与个人卫生洗手习惯饭前便后要认真洗手，预防细菌感染。公筷公勺使用公筷公勺，避免唾液交叉污染。生熟分开生熟食品分开处理，避免交叉污染。

正确洗手的六步法掌心相对手指并拢相互搓擦手心手背沿指缝相互搓擦交叉指缝掌心相对，双手交叉搓擦指关节弯曲手指在另一手掌心旋转搓擦大拇指一手握另一手大拇指旋转搓擦指尖指尖在另一手掌心旋转搓擦

选购食品的注意事项正规渠道选择正规超市和有资质的商家购买食品成分表关注食品添加剂成分表，避免有害物质包装完整检查包装是否完整，避免污染和变质生产日期查看生产日期和保质期，不购买过期食品

识别三无食品三无食品是指无生产日期、无厂名厂址、无食品生产许可证编号的食品。这类食品来源不明，生产条件无法保证，存在严重安全隐患。

食品储存的小技巧及时冷藏冷藏食品购买后应尽快放入冰箱分区存放熟食与生食分开存放，防止交叉污染定期清理定期清理冰箱，保持储存环境卫生

安全烹饪，从我做起分开处理生熟食品使用不同的砧板和刀具彻底加热肉类、蛋类要煮熟煮透，杀灭有害细菌及时清洗使用后的厨具及时清洗消毒，保持厨房卫生蔬果清洗蔬菜水果要反复冲洗，去除农药残留

外出就餐的注意事项选择卫生条件好的餐厅看环境卫生、查看餐饮服务许可证，选择正规餐厅。避免生冷食品尽量不吃生冷食品，特别是夏季容易滋生细菌。注意食物温度食用前检查食物温度和口感，发现异常立即停止。

校园周边食品安全隐患

如何识别变质食品感官特征正常食品变质食品气味正常香味酸臭、霉味外观色泽正常发霉、变色质地有弹性黏腻、松软口感口感正常异味、异物感

常见食物中毒及预防细菌性食物中毒彻底加热食物避免交叉污染保持个人卫生化学性食物中毒避免误食化学物质食物与化学品分开存放仔细阅读说明书毒蘑菇中毒不采食野生蘑菇购买正规渠道食用菌了解常见毒蘑菇特征

食物中毒的急救措施立即停止进食发现可疑食物立即停止食用，防止毒素继续摄入。催吐、洗胃在医生指导下进行催吐或洗胃，排出毒素。及时就医携带可疑食物样本就医，协助医生判断中毒类型。

垃圾食品的危害高热量、高脂肪垃圾食品热量和脂肪含量高，易导致肥胖和代谢问题。营养价值低缺乏必要的维生素和矿物质，无法满足身体需求。健康隐患多长期食用可能导致肥胖、糖尿病等慢性疾病。

健康饮食的重要性促进生长发育增强免疫力预防疾病改善学习能力增强体能

合理膳食的原则食物多样化多种食物搭配，保证各类营养素的摄入。谷类为主主食占总能量的50-60%，肉类适量。蔬果奶充足每天摄入足够的蔬菜、水果和奶制品。

营养素知识小课堂蛋白质生长发育必需来源：肉类、蛋、奶建议每天摄入1克/公斤体重碳水化合物主要能量来源来源：米饭、面食、薯类宜选择全谷物食品维生素调节代谢和生理功能来源：新鲜蔬果水溶性需每日补充矿物质维持生理功能来源：各类食物钙、铁、锌尤为重要

食品安全法规知多少《食品安全法》我国食品安全的基本法律，规定食品生产、销售等各环节的安全标准。《学校食品安全管理规定》专门针对学校食品安全的规定，保障师生饮食安全。违法处罚最高可处货值金额30倍罚款吊销许可证构成犯罪的依法追究刑事责任

食品安全信息获取渠道获取正确的食品安全信息对