江苏省太仓市七年级生物上册 第五章 第一节 饮食与营养教学设计 （新版）苏科版.docx

江苏省太仓市七年级生物上册第五章第一节饮食与营养教学设计（新版）苏科版

授课内容

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设计意图

嗨，亲爱的同学们！今天我们要一起探索一个既贴近生活又充满趣味的话题——饮食与营养。在这个章节里，我们不仅要学习食物中的营养成分，还要了解如何通过合理搭配饮食来保持健康。想象一下，我们就像小小营养师，用所学知识为我们的身体打造一道美味的营养大餐！??让我们一起开启这段奇妙的旅程吧！??

核心素养目标

1.科学探究能力：通过实验和观察，学会提出假设、收集数据、分析结果，形成科学探究的思维方式。

2.生命观念：建立对食物、营养和人体健康之间关系的正确认识，形成健康的饮食习惯。

3.生命技能：学会如何阅读食品标签，识别食物中的营养成分，并运用所学知识为自己和家人制定合理的饮食计划。

4.生命态度：树立正确的饮食观念，关注食品安全，培养对生命的尊重和保护意识。

教学难点与重点

1.教学重点：

-明确食物中的主要营养成分及其功能。

-掌握食物营养价值的评价方法和食品标签的阅读技巧。

-了解合理膳食的原则和如何根据个人需求制定饮食计划。

2.教学难点：

-理解不同营养成分的相互关系和平衡摄入的重要性。

-分析复杂食物中营养成分的分布和含量。

-在实际生活中，如何将理论知识应用于个人饮食选择，形成健康的饮食习惯。例如，学生可能难以理解为什么某些食物需要适量摄入，而不是完全避免或过量食用。此外，如何根据不同的身体状况和活动量来调整饮食，也是学生需要克服的难点。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生人手一册《生物》上册教材，特别是第五章第一节的内容。

2.辅助材料：准备相关的食物营养成分图表、健康饮食模型图片以及营养知识讲解视频。

3.实验器材：准备用于展示食物营养成分的样品、天平、量杯等实验器材，确保实验安全。

4.教室布置：设置分组讨论区，安排实验操作台，确保学生有足够的空间进行活动和讨论。

教学流程

1.导入新课

-详细内容：首先，我会以一个简短的生活实例引入新课，比如：“同学们，你们有没有想过，为什么有的人看起来很健康，而有的人却经常生病呢？其实，这与我们的饮食有很大关系。今天，我们就来一起探索‘饮食与营养’这个话题，看看我们每天吃的食物，是如何影响我们的健康的。”（用时2分钟）

2.新课讲授

-（1）食物中的营养成分

-详细内容：我会讲解食物中的主要营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及它们对人体健康的作用。我会使用图片和图表来展示这些营养成分的分布和含量，让学生直观地了解。（用时5分钟）

-（2）营养价值的评价

-详细内容：接着，我会介绍如何评价食物的营养价值，包括食物的色、香、味、形状等因素，以及如何通过食品标签了解食物的营养信息。（用时5分钟）

-（3）合理膳食的原则

-详细内容：最后，我会讲解合理膳食的原则，包括食物多样、均衡摄入、适量食用等，并举例说明如何根据个人需求制定饮食计划。（用时5分钟）

3.实践活动

-（1）食物营养成分分析

-详细内容：学生将分组进行食物营养成分分析实验，使用天平和量杯等工具，测量食物中营养成分的含量，并记录数据。（用时10分钟）

-（2）制作营养标签

-详细内容：学生根据所学知识，为常见的食物制作营养标签，包括营养成分、热量、适宜人群等信息。（用时10分钟）

-（3）设计健康食谱

-详细内容：学生分组设计一份健康食谱，包括早餐、午餐、晚餐和加餐，确保营养均衡，符合合理膳食的原则。（用时10分钟）

4.学生小组讨论

-（1）讨论不同营养成分的相互关系

-举例回答：比如，讨论为什么蛋白质和碳水化合物是人体必需的营养素，以及它们在人体中的作用和相互关系。

-（2）分析食物标签的准确性

-举例回答：讨论如何识别食品标签上的信息，以及如何判断这些信息的准确性。

-（3）如何根据个人需求调整饮食

-举例回答：讨论不同年龄段、不同身体状况的人如何根据自身需求调整饮食，以达到营养均衡。

5.总结回顾

-详细内容：在课程结束前，我会引导学生回顾本节课的重点内容，包括食物中的营养成分、营养价值的评价方法以及合理膳食的原则。我会通过提问和解答的方式，帮助学生巩固所学知识，并举例说明如何将这些知识应用到实际生活中。（用时5分钟）

总用时：35分钟

拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《营养与食品卫生学》：这本书详细介绍了食品的营养价值、食品卫生和营养相关疾病等内容，可以帮助学生更深入地了解食物与营养的关系。

-《健康饮食指南》：这本书提供了实用的饮食建议和健康食谱，适合学生和家长参考，以培养良好的饮食习惯。

-《食物营养学》：这本书涵盖了食