4.2.3合理营养与食品安全 教学设计-2023-2024学年 人教版生物 七年级下册.docx

4.2.3合理营养与食品安全教学设计-2023-2024学年人教版生物七年级下册

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教学内容

人教版生物七年级下册第4章第2节第3小节：合理营养与食品安全。本节课主要内容包括：了解合理营养的概念和重要性，掌握平衡膳食宝塔的基本原则；学习食品安全的基本知识，包括食品污染的来源、预防措施以及食品保存方法等。通过学习，使学生树立正确的营养观念，提高食品安全意识。

核心素养目标

1.科学探究：通过观察、实验等活动，培养学生的观察能力、实验操作能力和问题解决能力。

2.生命观念：帮助学生建立正确的营养与健康观念，理解人体所需营养素的作用，形成健康的饮食习惯。

3.科学态度与责任：激发学生对食品安全问题的关注，培养学生的责任感和对社会健康负责任的态度。

4.交流与合作：通过小组讨论、合作学习等形式，提高学生的交流沟通能力和团队协作精神。

教学难点与重点

1.教学重点，①

①理解和掌握合理营养的概念，包括营养素种类、食物来源和平衡膳食宝塔的层次结构。

②掌握食品安全的基本知识，包括食品污染的类型、预防措施以及食品保存的基本原则。

2.教学难点，①

①学生对营养素与身体健康关系的理解，特别是如何将理论知识应用于实际饮食中。

②食品安全知识的实际应用，特别是在日常生活中如何判断和避免食品安全风险。

②学生对食品安全问题复杂性的认识，包括食品添加剂的使用、食品加工过程对食品安全的影响等。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有人教版生物七年级下册教材。

2.辅助材料：准备与合理营养和食品安全相关的图片、图表、食品安全教育视频等多媒体资源。

3.实验器材：如果进行食品检测小实验，准备食物样本、试纸、显微镜等。

4.教室布置：设置小组讨论区，布置实验操作台，确保环境整洁，便于学生活动。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对合理营养与食品安全的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“同学们，你们平时都吃些什么？有没有注意过自己的饮食健康？”

展示一些关于不健康饮食和食品安全问题的图片或视频片段，让学生初步感受合理营养与食品安全的重要性。

简短介绍合理营养与食品安全的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.合理营养与食品安全基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解合理营养与食品安全的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解合理营养的定义，包括其主要营养素种类和食物来源。

详细介绍平衡膳食宝塔的层次结构，使用图表或示意图帮助学生理解各层食物的作用。

3.合理营养与食品安全案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解合理营养与食品安全的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的食品安全事故案例进行分析，如食品添加剂滥用、食品腐败变质等。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解合理营养与食品安全的重要性。

引导学生思考这些案例对个人和社会健康的影响，以及如何通过合理饮食和食品安全措施来预防这些问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与合理营养或食品安全相关的主题进行深入讨论。

例如，讨论如何在家庭中实施合理营养计划，或者如何识别和避免食品中的潜在风险。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对合理营养与食品安全的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调合理营养与食品安全的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括合理营养的概念、平衡膳食宝塔、食品安全案例分析等。

强调合理营养与食品安全在个人健康和社会稳定中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用所学知识。

7.布置作业（5分钟）

目标：巩固学习效果，提高学生的实际应用能力。

过程：

布置课后作业：让学生根据本节课的内容，设计一份简单的家庭饮食计划，或者撰写一篇关于如何保障食品安全的短文。作业要求学生结合实际，提出具体的建议和措施。

拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《营养学基础》：介绍营养学的基本原理，包括营养素的分类、食物的营养价值等，有助于学生更深入地理解合理营养的概念。

-《食品安全手册》：详细介绍食品安全的基本知识，包括食品的储存、加工、运输和消费过程中的安全问题，以及如何识别和处理食品污染。