幼儿园食品安全工作计划.docxVIP

幼儿园食品安全工作计划

?一、指导思想

为了认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，强化幼儿园食品安全工作，提高我园食品安全水平，保障师生身体健康和生命安全，结合我园实际情况，特制定本工作计划。

二、工作目标

1.建立健全食品安全管理制度，明确各部门和人员的职责。

2.加强食品安全培训，提高全体员工的食品安全意识。

3.严格执行食品采购、储存、加工、供应等环节的安全要求，确保食品质量安全。

4.加强食堂卫生管理，保持环境整洁，防止食品污染。

5.完善食品安全应急预案，提高应对食品安全事故的能力。

三、工作内容

1.食品安全管理制度建设

建立健全食品安全管理制度，明确各部门和人员的职责。

完善食品安全事故应急处置机制，明确报告程序和处置措施。

建立食品安全检查制度，定期对食堂进行检查，发现问题及时整改。

2.食品安全培训

组织全体员工参加食品安全培训，提高员工的食品安全意识。

邀请食品安全专家进行讲座，介绍食品安全知识和法律法规。

开展食品安全知识竞赛，增强员工的学习积极性。

3.食品采购管理

严格执行食品采购索证索票制度，确保采购的食品符合食品安全标准。

选择有资质、信誉好的供应商，建立长期合作关系。

加强对食品采购的验收，确保食品质量安全。

4.食品储存管理

食品应分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查库存食品，及时处理变质或超过保质期的食品。

冷藏、冷冻食品应按照规定的温度条件储存，避免交叉污染。

食品添加剂应专人专柜保存，并有详细记录。

5.食品加工管理

炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质、感官性状异常的食品及其原料。

加工食品必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。

食品在烹饪后至出售前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。

6.餐饮具清洗消毒管理

餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。

消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用，已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并有明显标记。

洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

7.环境卫生管理

食堂内外环境要保持整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。

厨房的废弃物、垃圾要及时清运处理，垃圾桶应有盖和标记，防止病原微生物孳生。

8.食品安全事故应急处置

制定食品安全事故应急预案，明确报告程序和处置措施。

定期组织演练，提高应急处置能力。

发生食品安全事故时，应立即采取措施，防止事故扩大，并及时报告相关部门。

四、工作要求

1.加强组织领导

成立食品安全工作领导小组，明确职责分工，确保各项工作任务落到实处。

定期召开食品安全工作会议，研究解决食品安全工作中存在的问题。

2.严格责任追究

对违反食品安全法律法规和本工作计划的行为，要依法追究相关人员的责任。

对因工作不力导致食品安全事故发生的，要严肃追究相关人员的责任。

3.强化监督检查

食品安全工作领导小组要加强对食品安全工作的监督检查，及时发现和解决食品安全问题。

建立食品安全信息反馈机制，及时收集、分析和处理食品安全信息。

4.做好宣传教育

利用宣传栏、家长会、致家长一封信等形式，向家长、幼儿宣传食品安全知识，提高家长和幼儿的食品安全意识。

组织食品安全知识竞赛、演讲比赛等活动，增强师生的食品安全意识。

五、工作评估

1.建立评估机制

制定食品安全工作评估指标，明确评估内容和方法。

定期对食品安全工作进行评估，及时发现问题，提出改进措施。

2.收集反馈意见

设立意见箱和投诉电话，收集师生、家长对食品安全工作的意见和建议。

及时回复师生、家长的意见和建议，改进食品安全工作。

3.加强与相关部门的沟通

定期向教育主管部门汇报食品安全工作情况，接受指导和监督。

加强与食品药品监管、卫生等部门的沟通协作，形成工作合力。

4.持续改进

根据评估结果和反馈意见，不断完善食品安全工作制度和措施。

持续提高食品安全管理水平，确保师生身体健康和生命安全。

以上是一份幼儿园食品安全工作计划的模板，你可以根据实际情况进行修改和完善。