硫化氢对金针菜采后生理调控及抗褐变机制研究.docx

硫化氢对金针菜采后生理调控及抗褐变机制研究

一、引言

1.1研究背景与意义

金针菜（HemerocalliscitrinaBaroni），又名黄花菜、忘忧草，属百合科萱草属多年生草本植物，是一种营养丰富且具有多种保健功能的特色蔬菜，深受消费者喜爱。金针菜富含多种生物活性化合物，在防治炎症、失眠和抑郁症等方面具有积极功效。然而，金针菜开花期集中在6-8月的高温多雨季节，采摘后的鲜金针菜生命活动依旧十分旺盛，呼吸作用和蒸腾作用强烈，这使得其极易发生花蕾开放和衰老现象，进而出现变黄、失水、萎蔫甚至腐烂等问题，严重影响了金针菜的商品价值和市场流通。

酶促褐变是金针菜采后品质劣变的重要