2025军队文职考试考前30分【生物化学+植物生理学】.pdfVIP

2025军队文职笔试考前30分

生物化学+植物生理学

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第二部分专业知识

第一章生物化学

考点一蛋白质构件分子——氨基酸

（一）氨基酸的分类：

20种氨基酸根据其侧链的极性和电荷情况可分成5类：

1.非极性、脂肪族侧链：甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸、脯

氨酸

2.芳香族侧链：苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸

3.极性、不带电荷R侧链：丝氨酸、苏氨酸、半胱氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺

4.带正电荷：赖氨酸、精氨酸、组氨酸

5.带负电荷R侧链：天冬氨酸、谷氨酸

（二）氨基酸的四个重要化学反应原理

1.桑格反应

这是一个烷基化反应，主要试剂为1-氟-2，4-二硝基苯(FDNB)。在弱碱性反应条件下，

DNFB与氨基酸的a-氨基反应生成黄色2，4-二硝基苯基氨基酸，即DNP-氨基酸。

2.艾德曼反应

这是一个烷基化反应，主要试剂为苯异硫氰酸酯（PITC）。在弱碱性条件下，PITC使氨

基酸的a-氨基发生烷基化，形成苯氨基硫甲酰衍生物——PTC-氨基酸。

3.茚三酮反应

这是一个氨基酸a-氨基和a-羧基都参与的反应。在弱酸性溶液中，氨基酸和水合茚三

酮共热，氨基酸发生氧化脱氨、脱羧反应，产生紫蓝色物质。在一定浓度范围内，显色溶液

的吸光率与氨基酸的含量成正比，通过用分光光度计比色可以测定氨基酸的含量。

4.巯基反应

半胱氨酸是唯一含有巯基的氨基酸。巯基反应性很高。

①在氧化环境中，两个半胱氨酸的巯基靠近，以二硫键相连形成胱氨酸。

二硫键在维持蛋白质分子构象中发挥重要作用，但并非所有蛋白质半胱氨酸都参与形成

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二硫键，自由巯基往往与蛋白质活性有关，因此，在蛋白质提取过程中，为了防止巯基氧化，

需要在溶液中加入含有巯基的还原性试剂，如二硫苏糖醇。

②蛋白质分子中的二硫键可以用氧化法或还原法打开。对蛋白质进行适当处理，打开二

硫键，有利于蛋白质结构分析。

③蛋白质二硫键还原后，所产生的两个巯基容易再形成二硫键，为了对此类巯基进行暂

时性保护，可以用烷基化试剂(如碘乙酸)处理。

考点二蛋白质结构与功能

（一）蛋白质二级结构

1.定义

某一段肽链的局部空间结构，即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置。

2.二级结构的形式

（1）α螺旋

1)多为右手螺旋

2)每圈3.6个氨基酸残基，螺距为0.54nm

（2）β-折叠

1）由若干条肽段或肽链平行或反平行排列；

2）主链骨架伸展呈锯齿状

（3）β转角

1)主链骨架本身以大约180°回折；

2)通常由四个氨基酸残基构成，第二位常为脯氨酸

（4）Ω环

Ω环是存在于球状蛋白质中的一种二级结构，总是出现在蛋白质分子的表面，而且以亲

水残基为主，在分子识别中可能起重要作用。

3.主要化学键：氢键

（二）蛋白质超二级结构

超二级结构：两个或两个以上的二级结构单元，在空间上接近形成一个有规则的二级

结构组，称为超二级结构。形式：ββ、βαβ等。

模体是具有特定功能的超二级结构。如亮氨酸拉链和锌指结构。