2024-2025学年七年级生物下册 第二章 人体的营养 第三节 合理营养与食品安全教学实录 （新版）新人教版.docx

2024-2025学年七年级生物下册第二章人体的营养第三节合理营养与食品安全教学实录（新版）新人教版

主备人

备课成员

课程基本信息

1.课程名称：2024-2025学年七年级生物下册第二章人体的营养第三节合理营养与食品安全教学实录（新版）新人教版

2.教学年级和班级：七年级（1）班

3.授课时间：2024年10月15日星期二上午第二节课

4.教学时数：1课时

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生生物学核心素养，包括生命观念、科学思维、探究实践和社会责任。学生将通过学习合理营养与食品安全知识，建立正确的营养观念，学会评估食物的营养价值，提高食品安全意识，培养健康的生活方式，同时增强对科学探究的兴趣和责任感。

重点难点及解决办法

重点：

1.人体所需六大营养素的种类、作用和食物来源。

2.合理膳食宝塔及其应用。

难点：

1.理解营养均衡对身体健康的重要性。

2.区分食品的安全与食品安全问题。

解决办法与突破策略：

1.通过实例教学，让学生直观感受营养均衡的重要性。

2.利用多媒体展示，对比分析不同食物的营养成分，帮助学生理解六大营养素的作用。

3.组织小组讨论，让学生参与设计个人食谱，强化合理膳食宝塔的应用。

4.结合案例分析，引导学生识别食品中的安全隐患，提高食品安全意识。

学具准备

Xxx

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源

-软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪、音响）、实物教具（食物模型、餐具）、白板或黑板

-课程平台：学校生物学科网络平台、班级学习微信群

-信息化资源：人体营养相关视频、食品安全知识动画、营养标签解读指南

-教学手段：图片展示、案例讨论、角色扮演、小组合作学习

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频《营养与健康的关系》），明确预习目标和要求，如“了解六大营养素的名称和作用，以及它们在人体中的作用。”

设计预习问题：围绕“合理营养与食品安全”课题，设计问题如“为什么营养均衡对健康至关重要？如何判断食物是否安全？”引导学生自主思考。

监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

自主阅读预习资料：学生阅读相关资料，理解六大营养素的基本知识。

思考预习问题：学生针对预习问题进行独立思考，例如思考如何通过食物搭配来保证营养均衡。

提交预习成果：学生将预习笔记或思维导图提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：通过预习资料和问题，培养学生自主学习的能力。

信息技术手段：利用在线平台和微信群，实现预习资源的共享和监控。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示“营养不均衡导致的健康问题”图片，引出“合理营养与食品安全”课题，激发学生的学习兴趣。

讲解知识点：详细讲解六大营养素的分类、作用和食物来源，例如讲解蛋白质对肌肉生长的重要性。

组织课堂活动：设计小组讨论，让学生分析食谱，讨论如何设计合理膳食。

学生活动：

听讲并思考：学生认真听讲，思考老师讲解的营养知识。

参与课堂活动：学生积极参与小组讨论，分享自己对合理膳食的理解。

教学方法/手段/资源：

讲授法：通过讲解，帮助学生理解营养知识。

实践活动法：通过小组讨论，让学生在实践中应用所学知识。

合作学习法：通过小组合作，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：布置设计个人一周食谱的作业，要求学生考虑营养均衡。

提供拓展资源：推荐相关书籍《营养学基础》，供学生进一步学习。

反馈作业情况：及时批改作业，针对学生的食谱设计给予反馈。

学生活动：

完成作业：学生根据所学知识，设计个人一周食谱。

拓展学习：学生阅读推荐书籍，加深对营养学的理解。

反思总结：学生反思自己的食谱设计，总结经验教训。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：通过完成作业和阅读书籍，培养学生自主学习的能力。

反思总结法：通过反思总结，帮助学生发现自身不足，促进自我提升。

知识点梳理

1.营养素概述

-营养素定义：人体必需的有机和无机物质。

-营养素分类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

-营养素功能：提供能量、构建和修复组织、调节生理功能。

2.蛋白质

-蛋白质定义：由氨基酸组成的大分子有机化合物。

-蛋白质来源：动物性食物（肉类、鱼类、蛋类）、植物性食物（豆类、坚果、谷物）。

-蛋白质功能：构成和修复组织、调节生理功能、参与免疫反应。

3.脂肪

-脂肪定义：由甘油和脂肪酸组成的有机化合物。

-脂肪来源：动物性食物（肉类、乳制品）、植物性食物（坚果