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农产品供应链质量安全管控关键节点识别与优化策略

目录

一、内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.1.1农产品供应链特性概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.1.2质量安全问题的严峻形势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.1.3优化管控的重要性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.2.1国外相关研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

1.2.2国内相关研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

1.2.3研究评述与不足．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

1.3研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

1.3.1研究目标明确．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

1.3.2研究内容框架．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

1.4研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

1.4.1研究方法选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

1.4.2技术路线图．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

二、农产品供应链质量安全管控体系分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

2.1农产品供应链结构剖析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.1.1供应链参与主体识别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

2.1.2供应链基本流程梳理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

2.2质量安全风险源辨识．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.2.1农产品生产环节风险．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

2.2.2加工环节风险因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

2.2.3运输环节风险分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

2.2.4销售环节风险点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

2.3现有管控措施评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

2.3.1法律法规政策梳理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

2.3.2管理制度实施现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

2.3.3技术手段应用情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

三、关键节点识别模型构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

3.1关键节点定义与特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

3.1.1关键节点概念界定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

3.1.2关键节点主要特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

3.2识别指标体系建立．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55

3.2.1指标选取原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

3.2.2指标体系构建方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58

3.3识别方法选择与应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59

3.3.1常用识别方法比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．61

3.3.2模糊综合评价法应用．．．．．．．．．