烘培培训课件.pptx

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烘培培训课件

汇报人：XX

目录

01烘培基础知识02烘培技巧与方法

03常见烘培食谱04烘培课程实践

烘培课程评估与反

烘培行业趋势

0506馈

PART01

烘培基础知识

烘培原料介绍

面粉的种类与用途

不同类型的面粉如高筋、中筋、低筋，

适用于制作面包、蛋糕和饼干等。

01糖类在烘培中的作用

糖不仅提供甜味，还能影响面团的结

构和成品的色泽，如细砂糖、糖粉等。

发酵粉的种类和选择02

发酵粉包括泡打粉、酵母等，根据需

要选择合适的发酵剂，以确保面团的03

膨胀和松软。

常用烘培工具

01电子秤

精确称量食材是烘培成功的关键，电子秤能提供

准确的重量，帮助制作出完美的糕点。

02搅拌机

搅拌机可以快速混合面糊，确保食材均匀混合，

是提高烘培效率的重要工具。

03烤箱温度计

烤箱温度计用于监测烤箱内部的实际温度，保证

烘焙食品的均匀受热和口感。

烘培流程概述

选择合适的食谱

根据个人口味和技能水平挑选食谱，确保烘培过程顺利进行。

准备烘培工具和材料

提前准备好所需的烘焙工具如烤箱、搅拌器，以及面粉、糖等原料。

测量和称量

精确测量食材比例，使用电子秤和量杯确保烘培食品的品质和口感。

混合和搅拌

按照食谱指导，正确混合干湿食材，避免过度搅拌导致面糊过硬。

烘烤和冷却

将面糊倒入模具，设定正确的烘烤时间和温度，烘烤完成后让食品充分冷却。

PART02

烘培技巧与方

法

01020304

面团制作技选择合适的面

精确测量成分面团揉制技巧控制面团发酵

巧粉

不同类型的面粉吸