《评茶员》中级练习题库(含答案).docx

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《评茶员》中级练习题库(含答案)

一、单选题(共90题,每题1分,共90分)

1.涌溪火青属于()外形名茶。

A、螺形

B、扁形

C、珠形

D、片形

参考答案:C

2.根据GB/T21726-2008标准描述,黄茶的初制总历时要()多小时。

A、50

B、60

C、70

D、80

参考答案:C

3.普洱茶级别的划分是以嫩度为基础,嫩度越高的级别也越高。衡

量嫩度的高低主要看三点,以下描述错误的是____

A、看条索(叶片卷紧的程度)紧结重实的程度,紧结重实的嫩度好

B、看整碎度,匀整的嫩度好,欠匀的嫩度差

C、看色泽光润的程度,色泽光润、润泽的嫩度好,色泽干枯的嫩度

D、看芽头的多少,芽头多毫显,嫩度高

参考答案:B

4.按取样规定,现有425件茶叶,应取()件。

A、3件

B、10件

C、6件

D、5件

参考答案:B

5.颗粒型乌龙茶审评浸泡时间为____分钟。

A、4

B、5

C、6

D、2

参考答案:C

6.分样用到的评茶盘按()的顺序编码。

A、从小到大

B、从右到左

C、从左到右

D、从大到小

参考答案:A

7.下列关于特级陈香型铁观音品质描述错误的是____

A、汤色深红清澈,叶底乌褐柔软,匀整

B、滋味醇和回甘、有音韵

C、外表紧结匀整洁净色泽青褐

D、香气陈香浓

参考答案:C

8.泡茶用水需符合()标准。

A、GB3838

B、GB5749

C、GB8303

D、GB2763

参考答案:B

9.外销茶定级计价评分,某项品质因子高于标准样,评()分

A、-1分

B、+3分

C、+2分

D、+1分

参考答案:B

10.圆炒青在香气鉴别上主要看它的清高、清正、()程度。

A、醇和

B、醇正

C、纯和

D、纯正

参考答案:C

11.评茶人员对茶叶的评判结果正确与否,不仅影响到企业的(),还

会影响到企业的声誉。

A、经济基础

B、经济效益

C、公众形象

D、组织形象

参考答案:B

12.乌龙茶审评审评次数为____次。

A、1

B、4

C、2

D、3

参考答案:D

13.下列对样评语,()表示“稍高”。

A、△

B、┴

C、√

D、┬

参考答案:B

14.职业道德能够引导人们的职业活动向社会经济和()的正确方向

发展。

A、规范化生产

B、物质文明

C、精神文明

D、规范化管理

参考答案:C

15.乌龙茶香气“品种特征明显,花香浓郁,香气优雅纯正”是描述

()。

B、LY

C、DY

D、MY

参考答案:A

21.乌龙茶湿评,开汤冲泡的速度方式是。()

A、慢——慢—一快

B、快—一慢一一快

C、慢—一快一一慢

D、快一一快一一慢

参考答案:C

22.某一乌龙茶对祥审评,品质总分为92分,应定级。()

A、四级

B、二级

C、二级

D、一级

参考答案:D

23.“滋味较低”它的含意是说茶汤滋味。()

A、相当于对照标准样茶

B、高于对照标准样茶

C、稍高于对照标准样茶

D、较低于对照标准样茶

参考答案:D

24.()鲜叶要求“三白”,即嫩芽、第一叶、第二叶密披白色茸毛。

A、贡眉

B、白毫银针

C、新白茶

D、白牡丹

参考答案:D

25.下列一条属于评茶员职业道德规范。()

A、顾全大局,忠于职守

B、忠于职守,爱岗敬业

C、热爱本职,精业勤业

D、热爱专业,忠于职守

参考答案:B

26.茶号K110中的第二位数字中的“1”是表示()

A、类别

B、季别

C、级别

D、茶厂代号

参考答案:B

27.根据外形审评各项因子对样评比分析确定等级时,要注意()的比

重。

A、各段茶

B、下段茶

C、上段茶

D、中段茶

参考答案:A

28.绿茶应具备“()”的品质特征。

A、清汤黄叶

B、黄汤黄叶

C、清汤绿叶

D、黄汤绿叶

参考答案:C

29.乌龙茶级别判定结果如外形评二等,内质评三等,应以()级别判

定。

A、一等

B、二等

C、三等

D、四等

参考答案:C

30.青茶()或揉捻时投叶量过大,水汽不透而闷黄,导致茶叶带黄。

A、杀青

B、晒青

C、晾青

D、摇青

参考答案:A

31.一级绿毛茶香气不应出现的是____。

A、板栗香

B、火工香

C、嫩香

D、花香

参考答案:B

32.下列木语,属于对样评语。()

A、纯正

B、酶和

C、醇厚

D、稍高

参考答案:D

33.凤凰单枞具有独特的蜜糖香属于()香。

A、季节香

B、茶类香

C、品种香

D、产地香

参考答案:B

34.湿评台台面光洁,为()色,无杂异气味。

A、乳黄

B、淡咖啡

C、黑

D、白

参考答案:D

35.以下不是黑茶审评内质滋味的术语是“()”。

A、纯厚

B、陈醇

C、醇滑

D、浓厚

参考答案:D

36.香气审评,茶类香应注意区别()。

A、地域香与

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