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2025年《食品安全法实施条例》知识考试题库及答案

一、单选题

1.食品生产经营许可的有效期为（）。

A.2年

B.3年

C.5年

D.10年

答案：C

解析：根据《食品安全法实施条例》，食品生产经营许可的有效期为5年。

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录进货日期等内容，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.6个月，1年

B.6个月，2年

C.1年，2年

D.1年，3年

答案：B

解析：食品生产企业相关进货查验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。

3.对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）内向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其上一级食品安全监督管理部门提出复检申请。

A.3个工作日

B.5个工作日

C.7个工作日

D.10个工作日

答案：C

解析：食品生产经营者对检验结论有异议的，可自收到检验结论之日起7个工作日内提出复检申请。

4.食品生产企业生产的食品中不得添加（）。

A.食品添加剂

B.按照传统既是食品又是中药材的物质

C.食用农产品

D.药品

答案：D

解析：食品生产企业生产的食品中不得添加药品，但按照传统既是食品又是中药材的物质除外。

5.食品生产企业的进货查验记录和销售记录保存期限不得少于（）。

A.产品保质期满后3个月

B.产品保质期满后6个月

C.产品保质期满后1年

D.产品保质期满后2年

答案：B

解析：食品生产企业进货查验记录和销售记录保存期限不得少于产品保质期满后6个月。

6.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及（）等内容。

A.生产经营者名称、地址、联系方式

B.成分或者配料表

C.所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称

D.以上都是

答案：D

解析：食品经营者销售散装食品，应在容器、外包装上标明食品名称、生产日期或生产批号、保质期、生产经营者名称、地址、联系方式、成分或配料表、所使用食品添加剂在国家标准中的通用名称等内容。

7.食品经营者未按规定要求销售食品的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.五千元以上五万元以下

B.五万元以上十万元以下

C.一万元以上五万元以下

D.三千元以上三万元以下

答案：A

解析：食品经营者未按规定要求销售食品，拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款。

8.食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准（）。

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制

C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制

D.以上都是

答案：D

解析：食品生产企业应在原料控制、生产关键环节控制、检验控制等方面制定并实施控制要求，保证食品符合食品安全标准。

9.食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的，应当（）并向所在地食品安全监督管理部门报告。

A.立即停止食品生产活动

B.边生产边整改

C.等问题出现后再处理

D.自行处理

答案：A

解析：食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产活动并向所在地食品安全监督管理部门报告。

10.餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托（）的餐具、饮具集中消毒服务单位。

A.取得营业执照

B.取得食品经营许可

C.取得餐具、饮具集中消毒资质

D.卫生状况良好

答案：C

解析：餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托取得餐具、饮具集中消毒资质的单位。

11.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附（）。

A.消毒合格证明

B.生产许可证

C.卫生许可证

D.营业执照副本复印件

答案：A

解析：餐具、饮具集中消毒服务单位应逐批检验，合格后随附消毒合格证明出厂。

12.食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

A.虚假

B.夸大

C.误导

D.以上都是

答案：D

解析：食品广告内容应真实合法，不得含有虚假、夸大、误导内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

13.县级以上人民政府食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的（）快速检测方法对食品进行抽查检测。

A.现场